La zucca estiva a collo di cigno è il sogno di una dieta, fornendo tonnellate di fibre e vitamina C insieme a pochissime calorie. Mangiato crudo o cotto, è un gioco da ragazzi preparare. La zucca di Crookneck è abbondante durante i mesi estivi da un giardino di casa, un carro di un contadino o un negozio di alimentari. Selezionando la migliore zucca, esplorando una vasta gamma di stili di cottura da piatti saltati a quelli al forno e persino dessert, e comprendendo come conservare questa deliziosa verdura sono tutto ciò che il cuoco saggio deve sapere per ottenere il massimo dalla generosità estiva.
Non è necessario sbucciare la zucca a collo alto perché la buccia è sottile e deliziosa; inoltre, contiene molta fibra. A meno che la zucca non provenga dal giardino del cuoco, i migliori sono sodi, hanno la pelle ininterrotta e lucente e non sono né enormi né piccoli. La zucca troppo grande manca della carne dolce offerta da quelli di dimensioni più modeste, e i più piccoli non sono stati abbastanza a lungo per sviluppare qualsiasi tipo di sapore.
Mentre la buccia viene mangiata insieme alla zucca, alcuni cuochi casalinghi diventano biologici. Coloro che non lo fanno dovrebbero strofinare bene la zucca. Ad alcuni cuochi piace immergerlo brevemente nell’aceto e nel lievito per aiutare a eliminare i residui di pesticidi o altri prodotti chimici. Le verdure ben lavate dovrebbero essere di rigore in qualsiasi cucina, specialmente quelle che verranno mangiate crude, perché potrebbero ospitare batteri che potrebbero ammalare i commensali.
La zucca a collo alto affettata o tagliata a fiammifero aggiunge eleganza alle insalate e una trama interessante. Ad alcune persone piace sovrapporre la zucca cruda in sandwich insieme ad altre verdure, creme spalmabili o carne. Sono anche benvenuti su piatti vegetariani con bastoncini di carota e sedano per un tuffo di salsa predinner.
Ci sono una miriade di modi per consumare la grazia del truffatore estivo. A fette o tagliato a dadini è un modo per andare. La zucca estiva è un’ottima aggiunta alla maggior parte delle casseruole o può essere saltata con un po ‘di cipolla per un contorno di verdure. È particolarmente delizioso se servito con altre verdure saltate, come pomodori, fagioli di lima e mais.
Molto tempo fa, un cuoco molto saggio e intelligente ha scoperto che l’aggiunta di zucca grattugiata tagliuzzata alla pastella e all’impasto ha migliorato il gusto e la consistenza di torte, muffin e pane. È anche un modo subdolo per ottenere un po ‘di nutrizione in più nelle pancia dei bambini che pensano di non apprezzare le verdure. Indipendentemente da come il cuoco prepara questa squisita zucca, il consiglio migliore è di servirlo spesso in quanto è altamente deperibile e non vuole aspettare di essere apprezzato.