Il tè verde proviene da una pianta del tè originaria dell’Asia chiamata Camellia sinensis, la stessa pianta che è la fonte del tè nero. Ciò che rende il tè verde diverso e verde, non è la pianta utilizzata per fare il tè, ma come viene elaborato. È il meno elaborato di tè commerciali e il metodo utilizzato conserva più nutrienti e benefici per la salute. Il tè verde è stato usato per migliaia di anni sia in Cina che in Giappone, questo tipo di tè è noto per fornire importanti benefici per la salute.
Per preparare il tè verde, le foglie vengono raccolte e quindi immediatamente cotte, un termine di elaborazione del tè che significa che sono al vapore o riscaldate. Le foglie vengono quindi essiccate e preparate per la vendita o l’ulteriore lavorazione. Altri tè vengono raccolti, essiccati con un processo comunemente chiamato “appassimento”, arrotolati o rotti per indurre ossidazione, e quindi essiccati. L’ossidazione rimuove la maggior parte dei valori nutrizionali necessari dal tè, quindi le foglie vengono essiccate per arrestare il processo. I tè che sono stati ossidati sono chiamati tè neri e includono la maggior parte del tè che le persone bevono nell’emisfero occidentale. A causa del processo utilizzato per preparare questo tè, la maggior parte degli antiossidanti che hanno dimostrato di fornire benefici per la salute vengono rimossi.
Il tè verde ha una tonalità e un sapore molto più chiari rispetto al tè nero, a causa della lavorazione minima. Include anche la maggior parte degli antiossidanti della pianta.
Molte persone credono che il tè verde abbia effetti curativi. Studi recenti indicano che gli antiossidanti in esso contenuti migliorano la salute e il sistema immunitario e l’American Cancer Society ha studiato se questo tè può prevenire o curare il cancro. Altri studi indicano che può allontanare o rallentare la malattia di Alzheimer. Molti credono che i tè verdi siano un aiuto efficace nella perdita di peso e altri credono che offrano benefici per i pazienti artritici.
I tè verdi sono disponibili sotto forma di foglie, bustine di tè, integratori alimentari e bevande preparate. Le persone che sono interessate a come utilizzare questo tè possono migliorare la propria salute dovrebbero consultare un medico o un erborista o consultare le librerie per informazioni complete sui suoi benefici comprovati e percepiti.