La migliore marinata di salsa Worcestershire è quella che complimenta e accentua il cibo che viene preparato. Il sapore di questo ingrediente base è ricco e pieno, con sentori di carne bovina e vini rossi misti. Può essere usato per esaltare il sapore di qualsiasi tipo di cibo, che si tratti di bistecca, pollo o costolette. Gli ingredienti aggiuntivi utilizzati nella ricetta della marinata tendono a stabilire il tono per il sapore finale e dovrebbero essere scelti con cura.
Il Worcestershire aggiunge un sapore un po ‘affumicato e carnoso alla maggior parte dei piatti. Quando lo usi come condimento da aggiungere alla carne rossa, spesso è meglio usare questa salsa solo come marinata. Un taglio costoso di carne rossa, come un porterhouse, un osso o un filetto, viene scelto in base alla natura naturalmente tenera della carne e ai suoi ricchi sapori. Questo tipo di bistecca non deve essere marinato prima della grigliatura. Il sapore leggero progettato per esaltare le qualità superiori della carne può essere aggiunto cospargendo i tagli con sale e pepe e diversi spruzzi di salsa Worcestershire.
Un delizioso barbecue marinato con salsa Worcestershire dovrebbe contenere una base di pomodoro, zucchero di canna, miele e aceto, oltre al suo ingrediente caratteristico. La fusione di questi sapori agrodolci produce una salsa ricca e densa che è l’ideale per marinare e imbastire sulle costole durante la grigliatura. Può anche essere gustato come salsa di immersione una volta che la carne è stata cotta. La profondità del sapore può essere aumentata aggiungendo aglio e fumo liquido alla salsa mentre viene riscaldata. La salsa piccante può anche cambiare la natura della marinata aggiungendo fuoco e sapore al cibo.
Molte ricette di ispirazione asiatica possono essere fatte usando una variazione su una salsa marinata del Worcestershire. Questa salsa saporita può fornire un ricco sapore di nota di base per zuppe calde, riso fritto e teriyaki. Quando miscelato con salsa di soia, salsa di pesce, brodo di manzo e salsa di peperoncino, il risultato è spesso una marinata orientale profondamente soddisfacente. Può essere abbinato a zenzero fresco e wasabi e servito come salsa per immersione con involtini di uova e sushi.
Il pollo può anche essere immerso per diverse ore in una salsa marinata del Worcestershire in combinazione con succo di limone. Il contenuto acido del succo tende a opacizzare leggermente il sapore deciso e deciso della salsa, pur mantenendo il suo gusto unico ed eccellente. Quando miscelato con aglio, erbe fresche e aceto balsamico, la glassa diventa leggera e piccante. Può anche essere usato come marinata per verdure e pesce.