Vuoi sapere quali uova in frigo sono crude e quali sono state sode? Se ne giri uno sul bancone, l’uovo sodo girerà in modo fluido e veloce, un po’ come una trottola. L’uovo crudo, d’altra parte, oscillerà e girerà più goffamente. La ragione di questa differenza è che l’interno dell’uovo sodo è solido, quindi tutto si muove insieme come un’unica entità. L’interno dell’uovo crudo, ovviamente, è una miscela liquida di tuorlo e albume, che girano tutti allo stesso tempo. Poiché il tuorlo e l’albume hanno densità diverse, l’uovo crudo oscillerà con un movimento decisamente irregolare e da un lato all’altro.
Cosa cercare in un uovo:
Il colore del tuorlo d’uovo è determinato dalla dieta di una gallina. Più grano mangia una gallina, più vibrante è il colore dei tuorli nelle uova che depone.
Gli albumi torbidi indicano che l’uovo è molto fresco. Gli albumi chiari indicano che l’uovo sta invecchiando.
Il sangue a volte visto in un uovo proviene dalla rottura di piccoli vasi sanguigni nel tuorlo. Ciò non significa che l’uovo non sia sicuro da mangiare.