Il pollo in salamoia può renderlo più succoso e più saporito del semplice cuocerlo da solo. Esistono molti modi per mettere in salamoia un pollo che dipende principalmente dalle preferenze personali. Una delle chiavi sta avendo una ricetta che migliorerà il sapore del pollo senza sopraffarlo. Il pollo in salamoia può essere preparato con una combinazione di miscele a base di erbe o di frutta.
Il sale Kosher è un componente importante nella salamoia del pollo. Molte volte la salamoia richiederà anche il sidro di mele o qualche altro succo oltre all’acqua per aggiungere sapore alla carne. Una delle parti più importanti del processo di salamoia è garantire che non ci sia troppo sale nella miscela. Il sale è un ingrediente importante perché trattiene il succo nella carne durante la cottura, ma se viene usato troppo sale nella salamoia il risultato sarà un sapore eccessivamente salato per la carne.
Di solito ci sono molte salamoie preconfezionate disponibili nei negozi di alimentari e specialità. Una persona dovrebbe leggere attentamente le etichette per assicurarsi che la quantità di salamoia sia adeguata alle dimensioni del pollo. È anche importante assicurarsi che il pollo non sia stato salato o altrimenti condito prima dell’imballaggio. Questi due passaggi sono importanti per prevenire un pollo eccessivamente salato. Il pollo in salamoia è quasi una forma d’arte che può richiedere un po ‘di pratica.
Il pollo dovrebbe rimanere nella salamoia in frigorifero per circa 1 ora per libbra (0,45 chilogrammi). Lasciarlo più a lungo può consentire l’assorbimento di troppo sale nella carne. Una volta rimosso il pollo in salamoia dalla soluzione, è necessario sciacquarlo accuratamente con acqua. Ciò contribuirà a rimuovere il sale in eccesso e il condimento. Una volta terminata la salamoia, il pollo dovrebbe essere preparato per cucinare come sarebbe stato se non ci fosse stata salamoia.
Esistono diversi metodi per cucinare un pollo in salamoia. L’uso di una sacca da forno è un modo per aiutare a sigillare i succhi di pollo. Un pollo sciacquato può essere messo nella borsa con un po ‘di condimento, erbe e burro. Il sacchetto viene quindi legato e posto in una teglia da forno e cotto in base al suo peso. In alternativa, il pollo può essere inserito direttamente nella teglia e si possono aggiungere altri accompagnamenti, come verdure e patate.
Un pollo in salamoia può anche essere ottimo su una griglia. Poiché i succhi sono stati sigillati con la salamoia, la pelle dovrebbe diventare scura e croccante. Inoltre, la carne dovrebbe rimanere tenera e succosa.