Lo zucchero perlato ha un aspetto molto simile ai grandi pezzi di sale che potresti trovare su un pretzel morbido da un venditore di pretzel. È più comune nei paesi scandinavi, dove è un ottimo condimento per molti dolci e pasticcini. È un po ‘difficile da trovare negli Stati Uniti, a meno che tu non sappia dove cercare. Il posto più semplice per trovarlo, secondo la maggior parte delle persone è nei negozi di decorazione di torte o nei vicini negozi IKEA, anche se è un’ipotesi se un IKEA locale lo porterà. Un altro buon posto per cercarlo è online; persino Amazon porta alcuni marchi, molti dei quali importati dalla Svezia.
Questo tipo di zucchero non assomiglia davvero alle perle, ma evoca il colore perlato nel suo candore. Potrebbe essere meglio descritto come zucchero granulato “grande”. Nel processo di fabbricazione, lo zucchero viene pressato insieme per produrre grani più grandi, di solito misurando circa 0,07 pollici (2 mm) ciascuno. Ha più di una forma ovale che una forma rotonda, ma ogni singolo pezzo può variare nell’aspetto.
Il netto vantaggio dello zucchero perlato se si desidera zuccherare le cime degli oggetti da cucina è che tende a resistere a un calore più elevato prima di sciogliersi. Se vuoi zuccherare un po ‘di pane, lo zucchero perlato non si scioglierà mentre cuoce in forno e sembrerà lo stesso che esce dal forno come è entrato. Al contrario, lo zucchero semolato, al contrario, può sciogliersi, soprattutto se il tempo di cottura di un dessert è lungo.
Prodotti simili fabbricati negli Stati Uniti includono vari tipi di zucchero greggio, che possono essere disponibili in colori e pastelli marroni o brillanti. In genere, lo zucchero perlato è la scelta migliore se si desidera un condimento con zucchero bianco per un prodotto da forno. Un’alternativa se non hai lo zucchero perlato a portata di mano, è quella di frantumare i cubetti di zucchero, come suggerito dalla conduttrice di cucina e talk show Rachel Ray, come una rapida sostituzione.
Puoi usare lo zucchero perlato per completare qualsiasi tipo di pane o pasticceria dolce. Puoi anche trovare ricette per waffle belgi che lo richiedono. Se vedi le ricette che richiedono lo zucchero con pennino, tieni presente che questo è un nome alternativo per lo zucchero.
Una ricetta popolare contenente questo zucchero è il chokladboll svedese. Queste sono caramelle non cotte che sono un mix di cacao in polvere, caffè, farina d’avena e burro, a forma di palline. Possono essere arrotolati nello zucchero perlato e poi arrotolati ulteriormente in scaglie di cocco, anche se se sono conditi con cocco, vengono occasionalmente chiamati kokosball.