I fagiolini sono un alimento della stessa famiglia dei fagioli neri e dei fagioli. Sono costituiti da un baccello verde con piccoli semi all’interno, ed entrambi vengono solitamente consumati insieme come una singola unità. I fagiolini sono talvolta chiamati fagiolini o fagiolini. Il termine “fagiolo verde” deriva dalla routine di preparazione che prevede la rimozione di un pezzo di fibra filante dal retro di ciascun fagiolo prima della cottura. Molte nuove varietà di fagiolini non hanno più una stringa e l’unica preparazione richiesta è spezzare le estremità.
I fagioli vengono normalmente consumati freschi e, al momento dell’acquisto, è generalmente importante scegliere fagioli di alta qualità. La maggior parte degli esperti afferma che un colore verde brillante è un buon segno e che non dovrebbero esserci lividi o altri difetti evidenti. I fagioli dovrebbero generalmente essere sodi e croccanti e dovrebbero emettere un suono udibile quando si spezzano. È importante conservare i fagioli in frigorifero fino a quando non sono appena cotti ed è una buona idea lavarli prima della cottura.
La maggior parte degli esperti nutrizionali pensa che i fagiolini siano un alimento molto salutare. Sono generalmente ricchi di vitamine importanti e abbastanza a basso contenuto di calorie. Il fagiolo verde è anche relativamente ricco di fibre, che possono aiutare nella digestione, e hanno molta vitamina K, che può potenzialmente aiutare una persona a mantenere ossa robuste. Alcuni nutrizionisti ritengono che i fagiolini possano essere molto utili nella lotta contro le malattie cardiache. Hanno diverse vitamine che aiutano a ridurre la quantità di colesterolo che si accumula nei vasi sanguigni.
Le persone generalmente cucinano i fagiolini come contorno o come una piccola parte di un piatto più grande, e sono usati raramente come piatto principale. In molti casi, vengono semplicemente bolliti in acqua con pochissima preparazione aggiuntiva. Sono anche usati in una grande varietà di ricette diverse dalle zuppe alle casseruole e culture diverse hanno approcci diversi alla loro preparazione.
Il fagiolo verde è stato addomesticato per la prima volta nel paese sudamericano del Perù da tribù native della zona. Da lì, si sono diffusi in tutto il Nuovo Mondo. Nel XVI secolo, i marinai spagnoli di ritorno dalle Americhe introdussero finalmente il fagiolo verde in Europa, che divenne rapidamente un alimento popolare. Alla fine, furono diffusi in tutto il mondo. Il fagiolo verde è diventato gradualmente più popolare nel tempo e viene consumato in un’ampia varietà di luoghi.