Un martini goccia di limone è un cocktail tipicamente preparato con vodka, triple sec, succo di limone e zucchero. Diversi baristi tendono ad usare proporzioni leggermente diverse di questi ingredienti a seconda della loro clientela e del loro stile, e sono comuni anche le sostituzioni e le aggiunte. Le bevande in genere guadagnano il nome di “martini” in base alla loro presentazione; il più delle volte vengono serviti in un bicchiere martini triangolare a stelo. La maggior parte dei puristi non li considera martini “veri”, comunque. I Martinis sono generalmente fatti di gin e vermouth, sebbene la maggior parte degli esperti riconoscerà una variante di vodka. Si ritiene che il primo ingresso al gusto di limone abbia avuto origine in un famoso bar di San Francisco a metà degli anni ’70, apparentemente per attirare più donne come clienti. Il gusto dolce e aspro della bevanda divenne presto molto popolare, ed è una bevanda conosciuta oggi dai baristi negli Stati Uniti e nel mondo.
Ricetta di base
Una ricetta martini alla goccia di limone di solito inizia con 1 e 1/2 colpi (3 once o circa 89 mL) di vodka, insieme a 1/2 colpo (0,75 once o circa 22 mL) di triple sec, che è un liquore all’arancia. La maggior parte dei baristi consiglia di utilizzare una vodka di buona qualità piuttosto che un marchio generico o sconosciuto, anche se qualsiasi tipo lo farà. Altre marche e varie qualità di liquore all’arancia possono essere utilizzate anche al posto di triple sec; questa è di solito una questione di preferenza più di ogni altra cosa.
Lo zucchero viene aggiunto successivamente, insieme al succo di limone per un calcio dolce-acido. La maggior parte degli esperti non consiglia l’uso di zucchero semolato normale, poiché di solito non si dissolve molto rapidamente e può lasciare un fango sul fondo del bicchiere. La maggior parte delle ricette per questo cocktail richiede uno zucchero superfine o da pasticcere, che si dissolve quasi istantaneamente nei liquidi. Lo sciroppo semplice, che è lo zucchero bollito in acqua, è un’altra opzione. Nella maggior parte dei casi è sufficiente solo una compressione o un pizzico; l’idea principale è quella di aggiungere un po ‘di dolce senza sopraffare la bevanda. È anche comune immergere il bordo del vetro in uno zucchero cristallizzato per effetto.
Il succo di limone appena spremuto viene dopo, di solito sul valore di un colpo. Se non sono disponibili limoni freschi, la bevanda può di solito essere preparata con succo di limone in bottiglia. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla bevanda finita anche una scorza di limone o una fetta di limone. Il martini goccia di limone finito spesso avrà l’aspetto di una limonata e probabilmente avrà anche un profumo fresco di limone.
Capire Martinis in generale
Il cosiddetto martini “classico” è di solito pensato per essere un cocktail fatto di gin secco e vermouth dry combinato con un rapporto di 2: 1. In genere gli zuccheri o i succhi di frutta non si fanno strada nelle ricette classiche; l’unico contorno è di solito un’oliva e una spruzzata o salamoia o una singola buccia di agrumi. I puristi dei cocktail tendono ad avere una serie di regole sulla temperatura ideale, gli stili di servizio e le modifiche degli ingredienti. Nonostante ciò, un’intera raccolta di nuove iterazioni è stata popolare nei bar per decenni; la goccia di limone è una di queste.
Innovazione e popolarità iniziale
Secondo la tradizione popolare, il martini goccia di limone fu servito per la prima volta negli anni ’70 in un bar chiamato Henry Africa’s nel centro di San Francisco. Questo bar era famoso, ai suoi tempi, per servire bevande alcoliche molto dolci al fine di attirare clienti femminili. Si pensa che questa bevanda abbia preso il nome da una popolare caramella al limone. Il club molto tempo fa ha chiuso i battenti, ma i clienti che avevano provato questo martini durante il periodo di massimo splendore hanno contribuito a parlarne agli altri, e non passò molto tempo prima che anche altri bar locali lo inserissero nel loro menu. Oggi è comunemente insegnato nelle scuole di bartending ed è ben noto in tutto il mondo.
Considerazioni sulla salute
Questa bevanda può avere una più alta concentrazione di alcol di quanto molti credano, in parte a causa della sua dolcezza. La dolcezza può anche far sì che alcune persone li consumino più velocemente di quanto farebbero normalmente, il che può portare a ebbrezza molto più veloce e potenzialmente persino a malattie. Come tutte le bevande alcoliche, queste dovrebbero essere consumate con moderazione; il fatto che possano contenere piccole quantità di succo di frutta non li rende “sani” o “naturali”.