La polvere di lucentezza è una polvere alimentare commestibile che brilla una volta asciutta. È comunemente applicato alla glassa di torte e biscotti, soprattutto per eventi formali o durante le festività natalizie, quando molte persone godono di ricchi accenti d’oro e d’argento sui loro prodotti da forno. I fornitori di panetteria di solito immagazzinano questa polvere e i fornai possono anche ordinarla tramite società di vendita per corrispondenza specializzate in prodotti da forno.
Sebbene l’oro e l’argento siano entrambi comuni, la polvere di lucentezza è disponibile in una gamma di colori, dalle audaci primarie ai toni gioiello. Può essere usato per creare accenti evidenziati su un pezzo finito, oppure può essere applicato a volume maggiore per dare a un prodotto da forno una finitura lucida. Il prodotto può anche essere chiamato polvere scintillante, polvere di perle o polvere scintillante ed è perfettamente sicuro da mangiare, proprio come la foglia d’oro e d’argento che viene applicata alle torte fantasia.
Un contenitore di polvere di lucentezza è in genere piuttosto piccolo, perché un po ‘va molto lontano. Per usarlo, il cuoco dovrà sciogliere la polvere in un estratto che contiene alcool, come estratto di vaniglia o di arancia, o un alcool come la vodka; usando una soluzione alcolica, il cuoco assicura che l’umidità evapori dopo l’applicazione della polvere. Non è consigliabile mescolarlo con acqua o altri liquidi, poiché può diventare appiccicoso e opaco.
Una volta che la polvere di lucentezza è mescolata, può essere applicata con una piccola spazzola. I decoratori di torte in genere glassano una torta con una glassa bianca opaca e quindi applicano la polvere su di essa; la glassa brillerà, facendo scintillare la torta con una buona illuminazione. Esistono molti modi per applicare la polvere di lucentezza, da una delicata spazzolatura di un’intera torta per dargli un bagliore ricco a una striscia su un biscotto festivo per un po ‘di pizazz.
Molte aziende vendono pacchetti con un arcobaleno di colori. I colori possono essere miscelati per sfumature sottili o miscelati individualmente e dipinti per creare immagini scintillanti. La polvere disciolta può anche essere utilizzata in uno strumento per decorare l’aerografo, oppure i fiori di fondente possono essere immersi in esso per trasformarli in decorazioni scintillanti. La polvere di lucentezza può anche essere usata per evidenziare foglie, petali di fiori e altre decorazioni scolpite su una torta, anche se questo richiede un pennello fine e una mano ferma.