Le uova biologiche sono uova prodotte da galline alimentate con alimenti biologici speciali. La definizione di organico dipende dall’agenzia che lo definisce e questo può variare da luogo a luogo. Si può dire che la maggior parte delle uova biologiche di solito provengono da polli a cui non vengono somministrati ormoni, che non ricevono abitualmente antibiotici profilattici (per prevenire l’infezione) e che mangiano alimenti coltivati ??biologicamente. Ciò significa che i mangimi che mangiano di solito non sono trattati con pesticidi chimici o fertilizzanti.
Potrebbero esserci altri requisiti per le uova da considerare biologiche. Molte uova deposte biologicamente provengono anche da galline che non sono confinate in una piccola gabbia. Chiamate ruspanti, queste galline possono lasciare spazio a una stanza e possono accedere quotidianamente all’aperto. Tuttavia, le galline ruspanti non producono sempre uova biologiche. Sono certamente un mercato sia per le uova ruspanti che per quelle biologiche, e la pratica di allevare polli che si adatteranno ad entrambe le qualifiche sta rapidamente crescendo.
Gli acquirenti nel negozio di alimentari noteranno un aumento del prezzo per le uova biologiche e anche per quelle appena etichettate. Questo perché le galline che non sono alimentate con ormoni producono naturalmente meno uova e le galline ruspanti possono deporre alcune uova sul terreno, che potrebbero non essere legalmente vendute in alcuni paesi. Inoltre, per i polli ruspanti, che possono far parte della definizione organica in alcuni paesi, è necessario più spazio per ospitare meno animali. Pertanto, la produzione di uova è in genere inferiore e anche il prezzo dei fattori di alimentazione biologici nell’equazione, poiché è più costoso degli alimenti coltivati ??che non soddisfano gli standard biologici.
Coloro che sono sostenitori dei metodi di coltivazione biologici ritengono che valga la pena ottenere un piccolo aumento dei prezzi per ottenere uova biologiche. Ad esempio, molti sostengono che, poiché i polli biologici possono essere completamente alimentati con cereali, anche se questo non è sempre il caso, producono uova a basso contenuto di grassi e il numero di ferro nei tuorli delle uova prodotte biologicamente può essere più elevato. L’altro argomento comunemente avanzato è che le uova biologiche mancano di alcuni dei prodotti chimici presenti nelle uova prodotte con altri mezzi e che è impossibile stimare il danno derivante dal consumo di pesticidi, ormoni e residui di antibiotici su base regolare. Inoltre, quando gli strati ruspanti producono queste uova, molti sostengono che tali animali vengono allevati in modo completamente privo di crudeltà.
Quest’ultimo punto non è concordato dagli attivisti per i diritti degli animali, come quelli appartenenti al Popolo per il trattamento etico degli animali (PETA). PETA afferma che il biologico potrebbe non assicurare l’allevamento senza crudeltà, in particolare negli Stati Uniti, e che anche le uova ruspanti potrebbero non significare che i polli vagano senza preoccuparsi del mondo. Organizzazioni come PETA ritengono che queste etichette lasciano troppe scappatoie che possono ancora essere abusate dai coltivatori di animali e che ingannano i consumatori facendogli credere che non supportano la crudeltà verso gli animali, quando forse non è così.