Il formaggio allo yogurt è un prodotto simile al formaggio a pasta molle che può essere facilmente prodotto in una cucina di casa. Può essere utilizzato in molti modi, ad esempio per fare salse e sandwich, in quanto la consistenza può essere variata in base alle preferenze personali. Se fatto senza grassi aggiunti, il formaggio yogurt è una fonte ipocalorica e salutare di calcio e proteine.
L’unica attrezzatura necessaria per produrre il formaggio allo yogurt è un colino a maglie, una ciotola, un filtro per il caffè o un panno per formaggi e un frigorifero. Il primo passo è versare il liquido in eccesso fuori dallo yogurt bianco, senza grassi. La quantità di yogurt tre volte maggiore rispetto alla quantità di formaggio desiderata deve essere inserita in un filtro da caffè o in un filtro rivestito di garza. Il filtro dovrebbe avere una ciotola sotto di esso prima di essere spostato nel frigorifero.
Dopo circa 10-12 ore in frigorifero, il formaggio allo yogurt dovrebbe essere pronto. Se si desidera un formaggio molto morbido, possono essere necessarie solo 3-4 ore di drenaggio. Una volta che il formaggio è nella consistenza desiderata, il filtro e il filtro devono essere rimossi. In una ciotola coperta, il formaggio senza grassi yogurt completato dovrebbe durare circa una settimana.
Il formaggio allo yogurt più sottile può essere utilizzato per preparare condimenti per insalata con una consistenza cremosa; un po ‘di latte mescolato aiuta a creare un condimento versabile. Un’idea per un’insalata nutriente ea basso contenuto calorico è quella di utilizzare pezzi di pollo o pesce cucinati rimanenti e verdure crude affettate, come funghi, pomodori e cetrioli, su un letto di verdure per insalata. I verdi potrebbero includere spinaci e lattuga, o al posto di, per una maggiore nutrizione. Le cipolle verdi tritate o una cipolla bianca o rossa tagliata a fettine sottili ad anelli, aggiungono sapore e consistenza alle insalate di spinaci.
Dopo che il formaggio yogurt – con un po ‘di latte per diluirlo – viene versato sopra il pasto dell’insalata di spinaci, è possibile aggiungere crostini fatti semplicemente tagliando il pane tostato in quadrati. Il toast integrale dovrebbe essere usato per aggiungere nutrizione e fibre all’insalata. Un’altra idea è quella di aggiungere pepe macinato al momento e un po ‘di succo di limone mescolato al formaggio yogurt e latte per creare un condimento saporito e cremoso. Lo stesso condimento per insalata senza latte può essere utilizzato per creare miscele di insalate di uova, tonno o salmone.
Il formaggio allo yogurt senza grassi può anche essere usato al posto della panna acida come alternativa ipocalorica e povera di grassi per condimenti di patate al forno. Al mattino, il formaggio allo yogurt mescolato con una piccola marmellata può fare un condimento simile a un formaggio cremoso per toast o bagel integrali. Con l’aggiunta di erbe e cipolla tritata finemente, il formaggio morbido allo yogurt può essere utilizzato come salsa per verdure fresche e tritate.