Il brandy ha una lunga storia ed è prodotto dal processo di distillazione del vino. È diventato popolare come esportazione dall’Europa nel 16 ° secolo, mentre l’invenzione della soda è avvenuta molto più tardi, alla fine del 18 ° secolo. Sorprendentemente, entrambi sono stati considerati bevande salutari. In effetti, si pensava che la combinazione di brandy e soda sfruttasse due favoriti medicinali, il brandy con i suoi effetti calmanti e l’acqua di soda, che era considerata intrinsecamente buona per le persone.
È possibile trovare riferimenti a brandy e soda in riviste risalenti all’inizio del XIX secolo. La soda poteva aiutare a ridurre il gusto del brandy inferiore, ed era bevuta sia come medicinale, sia semplicemente per il suo sapore. I partecipanti alla guerra civile scrivono della quantità di questa bevanda consumata e la bevanda si presenta in numerosi esempi di autobiografia e finzione vittoriane. Spesso è particolarmente associato con l’Inghilterra, dove il brandy è rimasto più popolare di whisky e soda.
Numerosi drink seguono la ricetta base del brandy e della soda: scotch e soda, whisky e soda, bourbon e soda, e l’elenco continua. Le ricette differiscono leggermente per quanto riguarda la quantità di brandy per soda e, occasionalmente, per guarnire, sebbene il limone sia considerato il contorno standard. La maggior parte delle ricette consiglia di utilizzare un bicchiere alto e magro, a volte chiamato un bicchiere Collins. A questo bicchiere vengono aggiunti 2 once (.06 litri) di brandy, quindi la tazza viene riempita di ghiaccio. Il brandy è sormontato da acqua gassata – tipicamente soda di club – leggermente miscelata e guarnita con un limone.
Da bevande come brandy e soda, vediamo emergere numerose altre bevande. Ci sono anche varianti su quali tipi di brandy usare. Alcuni elogiano l’uso di acquavite di ciliegia o albicocca rispetto al più tradizionale acquavite di uva. Alcuni storici delle bevande suggeriscono che il brandy e la soda aggiunti con gli amari erano probabilmente uno dei primi “cocktail” esistenti. Sebbene ci siano molte affermazioni su chi e quando è stato preparato il primo cocktail.
Altre prime combinazioni con il brandy includono acqua semplice, tè e in alcuni casi champagne. Il primo champagne o il punch allo champagne potrebbe essere esistito prima del brandy e della soda. Il commercio di soda con champagne potrebbe essere stato considerato una scelta logica data la natura frizzante di entrambe le bevande.