Le patate al prezzemolo sono proprio come descrive il nome. La verdura, le patate e l’erba, il prezzemolo, sono combinati. L’aumento del sapore e una spolverata di attraente colore verde per ravvivare le patate altrimenti bianche sono alcuni dei vantaggi di questo contorno. Le patate condite con il prezzemolo sono un contorno poiché, in genere, non vengono aggiunti carne, formaggio o altre proteine. Condimenti come sale e pepe, oltre al burro, sono spesso gli unici altri ingredienti nelle patate al prezzemolo, ma le ricette, così come i metodi di cottura, variano notevolmente.
Il tipo di prezzemolo può essere variato, sebbene il tipo di foglia piatta sia più comunemente usato. Il prezzemolo riccio può essere sostituito e si può anche usare la varietà secca piuttosto che fresca di questa erba. Poiché il prezzemolo essiccato ha un sapore più forte del fresco, purché venga utilizzato entro circa sei mesi dall’apertura del contenitore, è necessaria meno erba essiccata per condire le patate rispetto alla versione fresca. Ad alcuni cuochi piace aggiungere aglio e cipolla alle patate al prezzemolo anziché solo burro, sale e pepe.
Prezzemolo, burro, sale e pepe, nonché cipolle saltate e aglio, possono essere semplicemente mescolati in patate tritate e bollite. Ecco come alcune persone producono e servono un contorno di patate al prezzemolo. Molti cuochi prendono le patate bollite attraverso più passaggi che possono o meno includere rosolarli in una padella e / o metterli in una pirofila per cuocere in forno. Si dice spesso che i passaggi extra aumentino il sapore delle patate.
Le patate dovrebbero prima essere sbucciate e lavate. Successivamente, dovrebbero essere tritati in pezzi, posti in una pentola d’acqua per coprirli e fatti bollire fino a quando teneri. Dopo aver scaricato le patate, possono essere messe in una padella riscaldata con olio o burro e saltate fino a doratura. Il prezzemolo e i condimenti possono essere aggiunti quando le patate sono dorate a metà. Dalla fase saltata, le patate al prezzemolo possono essere cucinate in una teglia da forno imburrata.
Cuocere le patate saltate in forno moderatamente riscaldato per circa 15-20 minuti completa il contorno. Molte di queste ricette per contorni richiedono che le patate al prezzemolo abbiano una consistenza grossa piuttosto che eccessivamente molliccia. Alcune ricette di contorno di patate e prezzemolo usano patate molto piccole, precoci o nuove, intere o dimezzate. Le patate condite con il prezzemolo possono accompagnare qualsiasi tipo di piatto di carne o pollame. Potrebbero anche essere serviti con pesce al forno.