Le more si riferiscono alla pianta del genere e della specie Rubus fruticosi, nonché al suo frutto. Esistono numerose sottospecie e una serie di cultivar sviluppate da more comuni, tra cui Marionberries e Olallieberries. Se vivi nel Pacifico nord-occidentale degli Stati Uniti, probabilmente hai già familiarità con le more, poiché crescono selvagge e tenacemente in molte aree non chiarite. Potresti avere familiarità con loro se hai mai provato a sradicarli da un giardino, dal momento che sono una specie aggressiva che tornerà ancora e ancora per invadere le tue piante più coltivate.
D’altra parte, alcune persone accolgono con piacere la vista a foglie verdi di more e persino le spine poiché producono un delizioso frutto. Le more non sono veramente bacche, ma hanno invece grappoli di drupelets o piccoli frutti su ogni “bacca”. Sono generalmente considerati maturi quando le drupelets sono completamente nere; non confonderli con i lamponi e raccoglierli quando sono rossi o avrai un frutto molto acido. Non maturano bene dopo essere stati raccolti, quindi la pazienza nell’attesa della maturazione delle more è importante.
Nei negozi troverai more, spesso a prezzi piuttosto costosi, tra la fine di luglio e l’inizio di agosto. Potresti riuscire a trovare more fresche prima che vengano spedite dal Messico. In Messico, l’industria delle more è in piena espansione e poiché la frutta matura prima del clima, potresti essere in grado di trovare bacche fresche mature già a giugno.
Le persone nel nord-ovest del Pacifico a volte ridono dei prezzi delle more, data la rapidità con cui si diffonderanno e cresceranno e la minima coltivazione o cura richiesta da loro. Li puoi trovare crescere lungo i lati delle autostrade, vicino alle sponde dei fiumi, in servitù nelle principali città e da piccole insenature. Li troverai in molti cortili e in numerosi parchi statali, nazionali e cittadini. È necessaria una certa cura se si raccolgono le more in più “aree boschive”, poiché la quercia velenosa cresce spesso accanto o all’interno delle piante di more.
Quando le piante di more vengono lasciate sole, possono raggiungere altezze impressionanti, molte superiori a 10 piedi (3,05 m) o più. Prosperano meglio dove hanno una certa esposizione al sole, anche se anche in ombra possono fare bene. Le more selvatiche sono piene di spine, che aiutano a proteggere le piante. Naturalmente, dato che le more hanno un sapore così buono, i botanici hanno sviluppato varietà senza spine e varietà che possono essere addestrate in steli come lamponi se vuoi davvero coltivare bacche o semplicemente avere un metodo più semplice per raccoglierle. Quando si sceglie il tipo selvaggio, il gusto può ancora essere eccellente ed è spesso una compensazione per alcune dita pungenti, sebbene si possano indossare i guanti.
Le more sono ottime mangiate al naturale o condite con gelato. Fanno deliziose marmellate, conserve, torte e crostate. Le more nei muffin sono semplicemente deliziose e le focaccine alle more sono popolari. Il frutto è sano, ricco di antiossidanti, in particolare la vitamina C. Anche il miele di mora è molto popolare, poiché il frutto produce nettare di alta qualità per le api. Di solito è di colore scuro, quasi imitativo del frutto maturo e ha un sapore terroso e fruttato che molti considerano superiore ad altri tipi di miele.