Chin Chin è uno snack di pasta fritta popolare nell’Africa occidentale. È più comunemente associato con la Nigeria, uno dei paesi di quella regione. La forma più comune di mento mento è di tipo quadrato, sebbene esistano diverse forme di snack.
Gli ingredienti necessari per preparare il mento includono farina, zucchero, sale, burro, uova, latte e olio. Innanzitutto, gli ingredienti secchi vengono mescolati insieme in una ciotola. Quindi viene introdotto il burro; alcune persone preferiscono scioglierlo per facilitare la miscelazione. Le uova e il latte sono gli ultimi ingredienti da aggiungere.
La miscela risultante viene impastata in un impasto solido, che viene quindi appiattito su una superficie leggermente infarinata per evitare che si attacchi. La pasta viene tagliata in quadrati ciascuno da 0,5 a 1 pollice quadrato (circa 13 a 25 millimetri quadrati), con uno spessore di circa un quarto di pollice (6,35 mm). L’olio vegetale in una pentola viene fatto bollire e i pezzi quadrati vengono lasciati cadere per friggere, fino a quando non viene prodotto un colore marrone-dorato. Il risultato è uno snack indurito che ha il sapore di una ciambella burrosa.
Alcune persone possono presentare le proprie variazioni per produrre la merenda. In alcuni casi, la vaniglia o la noce moscata viene introdotta per un sapore più caratteristico. Altri potrebbero aggiungere i piselli, o i piselli dagli occhi neri; o lievito in polvere. Più snackers attenti alla salute potrebbero preferire cuocere i pezzi quadrati.
Il mento non è solo limitato alla forma quadrata. Alcune persone preferiscono tagliare e friggere i pezzi di pasta in forme triangolari o arrotolarli per formare delle palline. In Nigeria, una forma particolarmente elaborata prevede il taglio di sottili e lunghe strisce di pasta e la realizzazione di ogni mento, intrecciando due fili per formare una forma simile a una corda, con entrambe le estremità appuntite. Ciò è molto più arduo da realizzare rispetto al semplice taglio in forme quadrate. Il tipo quadrato è la forma più comune non solo perché è la più facile da fare, ma anche perché è anche la più facile da mangiare.
Questo cibo può essere trovato in diversi luoghi. In Africa occidentale, le persone in genere le acquistano da venditori ambulanti e mercati all’aperto. Al di fuori della regione, in paesi in cui vi sono comunità considerevoli di immigrati dell’Africa occidentale come gli Stati Uniti e il Regno Unito, il mento può essere trovato nei supermercati. È anche uno spuntino particolarmente popolare durante matrimoni o feste.