Vlokken è la parola olandese per i fiocchi. Come prodotto alimentare, si tratta di una varietà di scaglie di cioccolato che viene generalmente servita in cima al panino. I dolci sono venduti in una varietà di sapori e sono uno dei diversi tipi di condimenti per caramelle serviti in questo modo. Sono un popolare cibo per la colazione quotidiana nei Paesi Bassi, oltre alle ex colonie olandesi di Indonesia e Belgio.
Per preparare il vlokken nel modo olandese più comune, un pezzo di pane non tostato viene prima spalmato con burro o margarina. Quindi alcuni cucchiai di vlokken vengono spolverati sul pane, di solito in uno strato abbastanza spesso da coprire l’intera superficie. Il cioccolato viene quindi pressato leggermente in modo che non cada quando viene mangiato.
Vlokken è venduto in una vasta gamma di colori, trame e sapori. I sapori comuni includono cioccolato fondente, agrodolce e bianco. A volte una combinazione di questi sono venduti insieme. Di solito arrivano in fiocchi arricciati e sottili.
Oltre ai fiocchi vlokken, ci sono molti altri prodotti olandesi che sono cosparsi sul pane. Hagelslaag e kwinkslag sono granelli di caramelle simili al tipo utilizzato per i dessert in diverse altre culture. Conosciute anche come grandine, queste caramelle sono più piccole, più uniformi e meno fragili di vlokken. Sono anche più croccanti.
I muisjes sono un altro tipo di dolce olandese servito anche su un prodotto da forno imburrato, sebbene di solito un biscotto al posto del pane. Sono una piccola caramella rotonda, colorata, fatta di semi di anice ricoperti di zucchero. Sembrano simili ai nonpareils decorativi. I Muisjes sono tradizionalmente serviti per celebrare un neonato, con caramelle rosa e blu che simboleggiano rispettivamente ragazze e ragazzi. Le caramelle vengono anche servite schiacciate sul pane per il consumo quotidiano.
Sebbene la maggior parte degli olandesi mangi solo vlokken a faccia aperta e come cibo per la colazione, il condimento viene occasionalmente usato in diversi modi. Il dolce può essere consumato da solo come spuntino o usato per guarnire i dessert. Può anche essere servito su altri tipi di prodotti da forno o con un’altra fetta di pane in cima.
Caramelle simili a vlokken sono anche popolari in altre parti del mondo, anche se più spesso per un consumo occasionale piuttosto che quotidiano. Negli Stati Uniti, piccole caramelle conosciute come sprinkles vengono utilizzate per decorare dessert come torte, biscotti, ciambelle e gelati. In Nuova Zelanda e Australia, gli spruzzi di pane imburrato sono chiamati pane fatato e vengono comunemente serviti ai bambini per eventi speciali.