La pasta frolla è un piatto tradizionale britannico spesso servito durante le festività natalizie. Spesso chiamato tortino di carne tritata o crostate di carne tritata, è costituito da un guscio di pasta burrosa che comprende una combinazione di carne di manzo, pollo o pesce, insieme chiamati carne macinata. Spesso, frutta o noci possono essere aggiunte o sostituite per la carne tritata. Questi deliziosi e festosi antipasti possono essere serviti caldi o freddi con o senza zucchero come aggiunta perfetta a qualsiasi celebrazione.
Come nel caso della maggior parte delle ricette, esiste una grande variazione tra le diverse torte di carne tritata. Indipendentemente dalla fonte, tuttavia, quasi tutte le ricette seguono uno schema generale. Eventuali modifiche possono ovviamente essere utilizzate per rendere il gusto desiderato in base alle preferenze dello chef. La tradizionale pasticceria trita si è evoluta un po ‘nel corso degli anni e la trita torta contemporanea è molto più pesante sul lato frutta, noci e spezie rispetto alla sua controparte originale. Alcune alterazioni comuni includono combinazioni uniche di spezie e frutta e carne macinata confezionata rispetto a quella fatta in casa; inoltre, rum o brandy sono comunemente usati per allacciare le torte con un sapore unico.
Il forno utilizzato dovrebbe avere una temperatura compresa tra 200 e 400 gradi Fahrenheit (93.3 e 204.4 gradi Celsius). Il tempo di cottura dipende dalla dimensione della pasta, dalla croccantezza desiderata e dalla temperatura esatta utilizzata. Il tempo di cottura, sebbene variabile, è di solito 20 minuti o fino a quando non diventa dorato.
In poche parole, la pasta frolla è composta da un fondo, un ripieno e una cima. Il fondo viene tagliato per formare usando l’impasto, il ripieno viene applicato e il piano viene aggiunto prima della cottura. Quasi tutte le ricette di pasta frolla seguono questo modulo. Il corretto adattamento del fondo nel panino di una teglia da forno è un passaggio chiave da seguire. Un altro consiglio è quello di glassare il fondo e le parti superiori con burro o bianco d’uovo per una finitura dorata e un sapore aggiunto.
Alcune ricette richiedono forme specifiche della parte superiore della pasta. Ciò consente allo chef di utilizzare il proprio lato creativo nell’elaborare decorazioni festive per aggiungere alla qualità estetica della pasticceria. Un esempio di ciò potrebbe essere l’uso delle stelle per il 4 luglio. Il modo migliore per trovare il ripieno ideale è attraverso prove ed errori per soddisfare particolari preferenze di gusto, anche se aggiunte e sostituzioni comunemente usate nel riempitivo sono la scorza d’arancia, le noci tritate e la frutta candita o secca.