Il prosciutto proviene da una zampa di maiale e questo prodotto di maiale rosato ha in genere un sapore affumicato e talvolta dolce. I prosciutti della Foresta Nera prendono il loro nome dalla loro terra di origine: la regione tedesca della Foresta Nera. Un vero prosciutto della Foresta Nera può essere differenziato dal suo colore più scuro e dal suo sapore più intenso. Diversi metodi di preparazione come il fumo di pino e la conservazione del sale caratterizzano i prosciutti della Foresta Nera di qualità, così come un’etichetta di produzione tedesca. Dimensioni, costi e valore nutrizionale sono altri fattori da considerare prima dell’acquisto.
I marchi di qualità della Foresta Nera tendono ad essere molto umidi, teneri e disossati. Spezie come aglio e pepe sono comunemente usate. Il processo complessivo per il prosciutto della Foresta Nera può richiedere diversi mesi, quindi le varietà prodotte nella patria tedesca hanno maggiori probabilità di rispettare pienamente questa tradizione.
Un prosciutto della Foresta Nera o qualsiasi tipo di prosciutto dovrebbe essere conservato. Ciò significa che sul prosciutto sono presenti sostanze che combattono i batteri e che mantengono e aumentano il sapore. Metodi più moderni utilizzano componenti come acqua salata e fosfati per trattare il prosciutto. Per un’esperienza più autentica nella Foresta Nera, scegli un prosciutto freddo affumicato e conservato con vero sale.
Tuttavia, i prosciutti della Foresta Nera più pesanti per la produzione possono portare a prezzi più bassi. Meglio ancora, il prosciutto è solitamente pronto da mangiare quando viene acquistato. Alcuni tipi sono persino pre-tagliati. Se desideri l’esperienza del prosciutto della Foresta Nera più tradizionale, preparati a un prezzo più elevato. Il prosciutto richiederà probabilmente anche qualche preparazione, come ammollo e cottura. Tuttavia, i sapori più ricchi possono compensare questi inconvenienti.
Dovrebbero essere valutate anche le dimensioni del prosciutto della Foresta Nera. Se stai servendo una grande folla, i prosciutti da 20 libbre (circa 9,1 chilogrammi) potrebbero essere inevitabili. I prosciutti più piccoli sono preferibili, poiché eviterete problemi di conservazione e una scorta infinita di avanzi. Se hai una buona idea di quante persone servirai, potresti moltiplicare quel numero da 6 a 8 once (circa 170 a 227 grammi) per una stima della quantità di prosciutto della Foresta Nera richiesta.
Inoltre, alcuni dei prosciutti sono immersi nel sangue di manzo per dare loro un colore unico. Questa tecnica era comunemente usata per le prime preparazioni del prosciutto della Foresta Nera. Uno stomaco debole può ribellarsi a questa nozione, tuttavia. Molti produttori moderni usano semplicemente sostanze coloranti sintetiche per dare al prosciutto il suo aspetto.
Un vero prosciutto della Foresta Nera dovrebbe avere un valore nutrizionale. Le proteine ??e la vitamina B sono componenti particolarmente nutrienti dei prosciutti della Foresta Nera di qualità, quindi dovresti valutare questi componenti sulle etichette nutrizionali. I livelli di grasso tendono anche a diminuire, a 2 grammi (o 0,07 once) di grassi sani per cuore per porzione.