Esistono diversi modi per diventare un macellaio halal. Ci sono alcuni college con specializzazioni nel taglio della carne che richiedono due anni per essere completati e che, sebbene non focalizzati sull’halal, insegneranno le abilità necessarie per la macellazione. Questi sono corsi tradizionali seguiti da tutti i potenziali macellai. In molti casi, sarà sufficiente un diploma di scuola superiore o qualche istruzione di scuola superiore. Alcuni sostengono che solo i musulmani possono diventare macellai halal mentre altri credono che anche cristiani ed ebrei possano lavorare come macellai halal.
Un macellaio halal fa quello che ogni altro macellaio fa con la differenza fondamentale nel metodo di macellazione degli animali usati per la carne. Per diventare un macellaio halal, la macellazione degli animali deve essere eseguita secondo la procedura di macellazione approvata chiamata Zhabiha. A parte questo, il lavoro richiede le stesse conoscenze di un macellaio non halal. Cioè, la produzione e la trasformazione di carne, produzione alimentare, principi e metodi aziendali e fornitura di servizi alla clientela e alla persona.
Per diventare un macellaio halal, qualsiasi animale usato nel negozio deve essere stato massacrato in nome di Allah con un rapido taglio profondo alla gola, recidendo l’arteria carotidea, la vena giugulare e la trachea e quindi lasciando fuoriuscire l’animale. Halal è lo standard dietetico dei musulmani e significa “lecito” o “permesso”. Il processo di macellazione halal è considerato puro e pulito e molti negozi che vendono prodotti halal sono certificati halal da una parte indipendente qualificata che accerta che tutti i materiali di consumo sono stati prodotti secondo la legge islamica. Sebbene non sia necessaria alcuna qualifica specifica per diventare un macellaio halal, il personale che esegue la certificazione passa l’addestramento che ha avuto durante l’ispezione del negozio. Molti musulmani cercano la certificazione halal prima di acquistare prodotti o entrare in un negozio.
I macellai che si concentrano sui prodotti halal dovrebbero sapere che i prodotti suini e suini non sono ammessi, tra cui la gelatina, l’accorciamento degli animali e le proteine ??animali idrolizzate. Se gli enzimi del caglio utilizzati nella produzione di formaggio e altri prodotti sono stati presi da maiali, anche questo è haram, o non pulito. Poiché la fonte di ingredienti come la gelatina e il caglio non è sempre specificata sulle etichette degli alimenti, molti musulmani eviteranno del tutto i prodotti che li contengono.
Diventare un macellaio halal richiede più o meno gli stessi costi di avvio di un macellaio tradizionale. La più grande spesa singola è una cella frigorifera di standard e dimensioni ragionevoli. Le attrezzature aggiuntive includono taglieri, macchine per macinare, bilance, coltelli, una cassa, frigoriferi per display e un contatore. La domanda di prodotti certificati halal sta aumentando drasticamente in tutto il mondo, quindi una carriera in questo settore può essere vista come una che andrà bene in futuro.