Il vino di melograno è una bevanda alcolica prodotta interamente o in parte da melograni. In alcuni casi, il succo o l’estratto di melograno viene utilizzato per aumentare il sapore del vino standard, ottenendo una versione al gusto di melograno. Questo è l’unico tipo di vino al melograno che può essere rigorosamente chiamato “vino”, in quanto quel termine può di solito applicarsi solo alle bevande a base di uva fermentata. Una bevanda prodotta solo da melograni o da melograni in combinazione con altri frutti non d’uva, è più propriamente conosciuta come “vino da frutto” o “prodotto vitivinicolo”.
La maggior parte dei vini di melograno sul mercato sono in realtà fatti da melograni, non da uva. Parte della ragione per cui i produttori di vino da frutta gravitano verso il melograno è la sua composizione chimica. Melograni e uva sono simili in questo senso. Entrambi sono relativamente acidi, hanno elevate concentrazioni di zucchero e contengono molti nutrienti nella loro carne. I vini fermentati dai soli melograni sono in qualche modo unici nell’industria del vino della frutta in quanto spesso non hanno bisogno di altri frutti o aromi per bilanciarli.
Il vino di melograno è generalmente più popolare nelle regioni di coltivazione della frutta: in tutto il Medio Oriente e nel Mediterraneo, così come parti del sud degli Stati Uniti, in particolare la California e il Texas. Il frutto tende a dare il meglio nei climi caldi e aridi. Di solito, il vino migliore viene prodotto al culmine della maturità del frutto e di solito deve essere bevuto relativamente presto dopo l’imbottigliamento per il massimo gusto.
Sebbene il vino finito assomigli molto al vino rosso standard, il gusto è completamente diverso. Le bevande al melograno sono molto dolci con un bordo decisamente fruttato. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, i benefici per la salute del vino rosso e del melograno sono comparabili.
I professionisti medici generalmente concordano sul fatto che un consumo moderato di vino rosso può offrire una serie di benefici per la salute alla maggior parte delle persone. Le varietà di melograno hanno il potenziale per essere ancora più salutari. I frutti generalmente contengono molti più antiossidanti rispetto all’uva e la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine viene conservata durante la fermentazione.
Il vino al melograno non viene mai commercializzato come prodotto salutare, sebbene i produttori raramente evitino di sottolineare tutti i potenziali benefici della bevanda occasionale. Questo marketing può essere un po ‘ingannevole, però. Sebbene il vino rosso abbia elementi protettivi che di solito non sono presenti nel succo d’uva, c’è poco nel vino di melograno che non è ugualmente accessibile attraverso il succo analcolico di melograno.
I produttori di vino alla frutta in genere raccomandano di servire il vino al melograno allo stesso modo di qualsiasi altro vino. A volte è freddo, ma non sempre. La bevanda fa anche bene quando viene utilizzata come mixer o base per cocktail di frutta.
Meno frequentemente, la frase “vino al melograno” può essere applicata anche al vino d’uva che è stato semplicemente aromatizzato con succo di melograno, sia durante la fermentazione che subito dopo. Questo tipo di vino ha spesso un sapore vagamente di melograni, ma manca dell’intensità del sapore dei suoi cugini di frutta pura. Raramente i benefici per la salute del melograno si trasferiscono anche in questo tipo di preparazione.