Per iniziare il processo di creazione di deliziosi frutti di mare fritti, è meglio tagliare gli oggetti in modo che ogni pezzo sia proporzionale. Quindi i frutti di mare dovrebbero essere pastellati, il che è meglio se viene prima immerso nel latte. L’olio che viene utilizzato per friggere dovrebbe essere uno con un alto punto di fumo e dovrebbe essere permesso di riscaldarsi adeguatamente prima che il pesce venga inserito in esso. Per i migliori risultati, è anche meglio evitare di cuocere troppo in una volta.
Quando gli articoli devono essere tagliati prima di essere fritti, è meglio cercare di renderli proporzionali. Quando i frutti di mare, come il pesce o il calamaro, vengono tagliati in modo che sia più spesso in alcuni punti rispetto ad altri, può essere difficile determinare se l’intero oggetto ha cucinato a fondo, soprattutto perché è probabile che l’esterno appaia uniformemente marrone. Dopo che i frutti di mare sono stati tagliati, nella maggior parte dei casi dovrebbero essere lavati accuratamente prima di essere battuti.
È una buona idea immergere i pezzi di pesce nel latte prima di gettarli nella pastella. Il latte agisce come una sorta di adesivo e aiuta il materiale ad aderire ai frutti di mare. La farina di mais è altamente raccomandata per il rivestimento esterno di frutti di mare fritti.
L’aggiunta di pastella è una parte importante della preparazione di deliziosi frutti di mare fritti. Una persona può presumere che la pastella sia solo per sapore. Questo è davvero uno dei motivi per cui i frutti di mare dovrebbero essere coperti prima di essere messi in olio, ma non è l’unico. La pastella può fornire una consistenza esterna croccante che può migliorare notevolmente l’esperienza di mangiare pesce fritto. Aiuta anche a contenere l’umidità all’interno degli articoli che vengono preparati.
È necessario prendere in debita considerazione l’olio da cucina che verrà utilizzato. Alcuni oli, come l’olio extra vergine di oliva, sono scoraggiati a causa del loro basso punto di fumo. Gli oli di colza, arachidi e semi d’uva sono generalmente considerati le opzioni ideali. Una volta selezionato il tipo di olio, è importante assicurarsi che l’olio abbia la temperatura corretta prima di effettuare qualsiasi tentativo di iniziare la cottura.
Le persone dovrebbero anche evitare di cucinare troppi oggetti contemporaneamente. Se i frutti di mare sembrano confusi e c’è poco o nessun spazio per spostare gli oggetti, è probabile che troppi siano nella padella o nella friggitrice. Ciò tende a ridurre la temperatura dell’olio, che può influire negativamente sull’esito del pesce fritto. Ad esempio, più bassa è la temperatura dell’olio, più olio è probabile che venga assorbito negli oggetti che vengono cotti al suo interno.