Uno chef freelance o uno chef personale fa molto di più che cucinare a casa di un cliente. Di solito gestisce un’attività e deve prendere in considerazione la pianificazione, la pianificazione, gli acquisti, la contabilità e il marketing. Anche se alcune persone in questa posizione hanno assistenti per aiutare nella preparazione del cibo e altre attività, ma molti liberi professionisti lavorano da soli. La maggior parte cucina i pasti un paio di volte al mese a casa di un cliente mentre rifornisce il congelatore del cliente con i pasti per durare fino alla visita successiva.
Gli chef freelance possono anche lavorare in ristoranti come quando lo chef normale è in vacanza. Può anche funzionare per i clienti su yacht o aiutare a preparare il cibo per una società di catering. Lavorare in questa posizione di solito non è lo stesso di un ristoratore. I catering spesso preparano cibo per molti clienti diversi per feste e occasioni speciali, invece di preparare regolarmente cibo per una manciata di clienti.
Costruire una base di clienti può essere una delle parti più difficili del libero professionista come chef. Molti esperti del settore raccomandano che i nuovi liberi professionisti risparmino un anno di stipendio prima di iniziare perché potrebbe essere difficile guadagnare abbastanza denaro fino a quando non si forma una base clienti regolare. Uno chef freelance deve letteralmente essere in grado di soddisfare i gusti dei suoi clienti fin dall’inizio perché la reputazione di uno chef è fortemente influenzata dai riferimenti dei clienti.
Oltre a un’eccellente capacità di cottura, uno chef freelance deve avere un aspetto e un aspetto professionali. Il budget e il prezzo sono anche abilità essenziali perché il costo degli ingredienti e qualsiasi altra spesa derivano dai suoi guadagni. Lui o lei deve anche rendere i prezzi dei pasti convenienti per il cliente, ma anche fare un utile profitto dopo che i costi per ingredienti e altre spese sono stati detratti.