La dosis de resveratrol que se requiere para obtener los máximos beneficios para la salud no está clara. La mayoría de las investigaciones sobre los beneficios del resveratrol se han realizado en animales, lo que dificulta determinar la dosis óptima para los seres humanos. Hay ensayos clínicos en curso, incluidos algunos del Instituto Nacional del Cáncer, sobre los beneficios del resveratrol. Estos ensayos proporcionan a los participantes entre 250 y 750 miligramos (mg) de resveratrol al día.
Existe un interés creciente en complementar la dieta con resveratrol. Este nutriente se encuentra en la piel de las uvas tintas y en el vino tinto. También se encuentra en cacahuetes y cacao. En las plantas, el resveratrol se produce como defensa contra los ataques de bacterias u hongos. La cantidad de resveratrol que se encuentra en los alimentos es mucho menor que la cantidad que se encuentra en los suplementos. Por esta razón, las personas que desean disfrutar de los beneficios del resveratrol a menudo eligen suplementos.
En general, se recomienda que la dosis inicial de resveratrol sea baja y que la dosis se incremente gradualmente hasta que se vean los resultados. Tomado en grandes cantidades (más de 300 mg), existe un mayor riesgo de efectos secundarios, como malestar estomacal y diarrea, ansiedad, adelgazamiento de la sangre y anemia. Además, no parece haber ninguna razón para creer que una dosis más alta de resveratrol conduciría a mejores beneficios para la salud.
Con efectos secundarios tan graves, ¿por qué arriesgarse a tomar resveratrol? Algunas investigaciones muestran que tiene propiedades antiinflamatorias, puede reducir el riesgo de cáncer y puede ayudar a quienes lo toman a mantener un nivel más bajo de azúcar en la sangre. También puede reducir el colesterol LDL, que es el colesterol malo, y previene la formación de coágulos de sangre. Los defensores del resveratrol a menudo recomiendan combinarlo con otros antioxidantes y aromatizantes para aumentar los beneficios del suplemento.
La dosis de resveratrol en el vino no está concentrada, y esto es lo que lleva a muchas personas a optar por los suplementos. Hay aproximadamente 90 microgramos de la sustancia en cada onza de vino tinto. Esto es mucho menos que incluso la dosis de resveratrol más baja recomendada. Los estudios han demostrado algunos beneficios de beber con moderación. Moderado significaría 10 onzas o menos de vino al día para un hombre y cinco onzas o menos para una mujer. Tales cantidades ofrecerían una dosis de resveritol insignificante.