Una salsa fondente fondente può essere preparata con alcuni semplici ingredienti, tra cui cioccolato, burro, latte e sciroppo di mais. Pezzi di cacao in polvere o cioccolato solido possono essere usati per l’aroma del cioccolato. Altri agenti aromatizzanti possono anche essere aggiunti. Questi ingredienti vengono quindi normalmente fusi insieme in una doppia caldaia. Per evitare che la miscela si bruci, è importante cuocerla a fuoco basso e mescolarla frequentemente.
La salsa Fudge può essere servita calda sopra il gelato o come salsa per frutta o biscotti. Il cioccolato è in genere l’ingrediente principale nella salsa fudge, ma di solito vengono utilizzati anche altri ingredienti. Burro e latte vengono spesso aggiunti per diluire il cioccolato fuso.
A seconda dei gusti di una persona, lo zucchero può essere aggiunto a questa salsa da dessert per renderlo più dolce. Di solito viene anche aggiunto lo sciroppo di mais. Questo aiuta a creare la consistenza densa e liscia della salsa fudge. Il miele può essere usato al posto dello sciroppo di mais, ma di solito è più dolce e ha anche un sapore più caratteristico.
Un paio di forme di cioccolato possono essere utilizzate per preparare la salsa al fondente. Alcuni cuochi usano cacao amaro in polvere, per esempio. Questa polvere viene spesso miscelata con liquidi, come latte, acqua o persino burro fuso.
Il cioccolato solido può anche essere usato per preparare la salsa fondente. Pezzi di cioccolato solido possono essere tritati o spezzati, ma le gocce di cioccolato sono in genere più facili da usare. A seconda delle preferenze di una persona, è possibile utilizzare cioccolato al latte, cioccolato fondente o semi-dolce. Lo zucchero può essere aggiunto alla salsa fondente a base di cioccolato fondente o semi-dolce per renderlo più dolce.
Altri aromi possono anche essere aggiunti alla salsa fudge e si possono fare diverse combinazioni creative. L’estratto di menta può essere aggiunto all’impasto mentre è in cottura, ad esempio, per creare una salsa alla menta. Un pizzico di granuli di caffè istantaneo può anche essere aggiunto alla salsa per far risaltare il sapore del cioccolato. L’aggiunta di più di un pizzico di caffè istantaneo, tuttavia, può provocare una salsa al gusto di moka.
La salsa Fudge può bruciare rapidamente durante la cottura e la maggior parte degli esperti di cucina consiglia di utilizzare una doppia caldaia per preparare questa salsa del deserto. Se non è disponibile una doppia caldaia, gli ingredienti possono essere cotti a fuoco molto basso. Questa salsa deve anche essere mescolata frequentemente per evitare che la miscela bruci o formi grumi.