La bruschetta alle olive è un semplice condimento per pane a base di olive tritate, spezie e talvolta altre verdure. Coloro che hanno bisogno di un contorno veloce, o semplicemente desiderano un gustoso spuntino prima di cena, di solito possono preparare della bruschetta alle olive in pochissimo tempo. Gli ingredienti principali sono generalmente solo olive, basilico o dragoncello, aglio e cipolle tritate. Questa miscela viene solitamente lanciata insieme con formaggio e olio d’oliva e quindi spalmata su fette di baguette. La bruschetta può quindi essere cotta in forno per diversi minuti per sciogliere il formaggio, rendere il pane croccante e scaldare il condimento.
Il primo passo per fare una bruschetta alle olive di solito consiste nella scelta delle olive. Ci sono una grande varietà di olive disponibili nei negozi – dalle olive verdi spagnole salate alle olive nere affumicate. Altre opzioni sono le olive kalamata viola e rosse. La maggior parte delle ricette di bruschette all’oliva richiede più di un tipo di oliva, anche se il cuoco può scegliere qualsiasi tipo gli piaccia. Ad esempio, una miscela di olive nere e verdi fornirebbe un sapore salato ma morbido. La combinazione di olive kalamata e olive verdi produrrebbe un mix di bruschette molto salato e sapido.
Successivamente, il cuoco deve decidere quali altri tipi di verdure e spezie aggiungerà alla bruschetta. Cipolle rosse, pomodorini, carote, peperoni e sedano sono tutte opzioni vegetali praticabili. Queste ricette di solito includono anche aglio tritato, basilico e talvolta prezzemolo o dragoncello. Le erbe fresche sono generalmente preferite rispetto all’essiccata perché di solito hanno un sapore più luminoso che resiste più facilmente alla salsedine delle olive. I cuochi possono scegliere solo alcuni di questi ingredienti o sperimentare rapporti diversi tra loro.
Tutti gli ingredienti devono essere tagliati in piccoli pezzi e la miscela finita dovrebbe apparire un po ‘come coriandoli colorati. Il cuoco può quindi aggiungere un pizzico di aceto balsamico, se lo si desidera. Il prossimo ingrediente principale da aggiungere alla bruschetta alle olive è l’olio d’oliva. L’olio dovrebbe essere leggero in sapore e colore perché le olive hanno un sapore forte. L’olio d’oliva aiuta semplicemente tutti i sapori a sposarsi facilmente.
Il cuoco dovrebbe quindi aggiungere il formaggio. La mozzarella, in particolare le varietà fresche, è tradizionale, ma anche la feta e il formaggio di capra sono deliziosi. A tutti questi ingredienti può essere permesso di marinare insieme fino a quando il pane non si è riscaldato, oppure essere spalmato sopra il pane e cotto insieme ad esso. Ad ogni modo, la baguette dovrebbe essere tagliata a fette spesse e tostata in forno fino a doratura.