La lattuga Bibb, a volte chiamata calcare o lattuga cavolo, è una varietà di lattuga a testa di gallina e, quando si sceglie la migliore varietà di lattuga Bibb, è necessario selezionare teste che abbiano una consistenza fogliare morbida e burrosa. Alcune delle altre caratteristiche da considerare quando si sceglie una buona lattuga Bibb sono la quantità di lattuga che è possibile utilizzare in pochi giorni, nonché il colore e lo stato delle foglie. Sebbene la maggior parte della lattuga abbia foglie verdi pure, alcune varietà di lattuga butterhead hanno foglie a punta di rosa.
Il colore delle foglie di lattuga è uno dei primi segni di buone o cattive condizioni quando si sceglie qualsiasi tipo di lattuga. La lattuga Bibb dovrebbe essere verde pallido. Le macchie gialle o marroni indicano lattuga di scarsa qualità. Sebbene una certa lattuga abbia tinte rossastre, specialmente ai bordi delle foglie, una buona lattuga non ha bordi delle foglie marroni.
La lattuga di buona qualità è croccante. La lattuga Bibb è succulenta, ma non acquosa come la comune lattuga iceberg. Dovresti evitare la lattuga che ha foglie appassite se vuoi un gusto dolce, insalate fresche. La lattuga con melma non è appetitosa.
Un altro indicatore di buona lattuga è la condizione della testa. La lattuga butterhead di buona qualità non forma una testa stretta come la lattuga iceberg più densa. Le foglie dovrebbero formare una rosetta libera. Una buona testa di lattuga butterhead ha foglie che si arricciano insieme come petali di rose che spuntano dal bocciolo centrale.
Alcune lattughe, come la varietà Bibb, non hanno vene evidenti o le vene sono meno prominenti rispetto ad altre varietà. Le vene non devono essere marroni o scolorite. Quando scegli una buona testa di lattuga Bibb, dovresti evitare qualsiasi testa che abbia foglie strappate o bordi frastagliati e strappati delle foglie.
Generalmente, la lattuga coltivata idroponicamente è più pulita delle piante coltivate in campo. Se non riesci a evitare di acquistare lattuga fangosa o sabbiosa, lavala accuratamente prima di usarla. La buona lattuga dovrebbe essere pulita, ma a volte lo sporco o la sabbia sono inevitabili. Lavare accuratamente la lattuga può aiutare a scoraggiare l’intossicazione alimentare.
Le lattughe Butterhead in genere si deteriorano relativamente rapidamente dopo il raccolto. Seleziona solo la dimensione della testa o il numero di teste che puoi usare entro uno o tre giorni. Questo tipo di contusioni di lattuga facilmente e dovresti prestare attenzione quando maneggi la lattuga. La lattuga ammaccata diventa spesso viscida.
Quando scegli la lattuga Bibb, dovresti guardare per danni agli insetti. Ad esempio, il crochet di cavolo può attraversare le foglie fino al nocciolo. Le foglie deformate possono indicare afidi o altri danni agli insetti. Un altro parassita noioso è il lombrico che entra in una pianta dal sistema radicale. Le foglie danneggiate hanno spesso un aspetto accartocciato e tendono ad arricciarsi in un arco verso il basso innaturale. Quando scegli una testa di lattuga, dovresti scegliere teste ferme e pesanti che non mostrano segni di infestanti.