Lo zucchero filato ? la stessa cosa dello zucchero filato. Entrambi i nomi sono adottati dal nome originale, filo interdentale fata. Due fabbricanti di caramelle di Nashville, Tennessee, soprannominarono questa luce come filo da fiaba per aria e dolciumi nel 1897. Crearono una macchina elettrica per produrre lo zucchero filato e vendettero questa confezione alla Fiera mondiale di St. Louis nel 1904, dove era estremamente popolare.
Il modo in cui viene realizzato il filo interdentale spiega il modo in cui ? modellato, come soffi o nuvole di roba dolce. Di solito il zucchero filato contiene solo due ingredienti, zucchero e colorante alimentare. Una piccola ciotola al centro della macchina riscalda lo zucchero e poi lo preme attraverso minuscoli fori in cui gira come filo o fili sottili, in una grande ciotola circolare che circonda la ciotola riscaldata.
Le persone che producono il filo interdentale usano bastoncini, in genere quelli di cartone bianco per raccogliere una nuvola di filo interdentale. Se non viene servito immediatamente, lo zucchero filato viene solitamente insaccato in sacchetti di plastica, quindi manterr? la sua consistenza e non ha una durata eccezionale, come molti comprano il filo di zucchero in fiera e lo conservano per qualche giorno. In pochi giorni le fibre diventano pi? dure e se l’umidit? tocca lo zucchero filato l’effetto viene amplificato. Si aggrega e non ha pi? la piacevole ariosit? del filo appena filato.
Il filo interdentale rimane popolare, soprattutto nelle fiere locali, nei circhi e nei parchi di divertimento. Di solito ? realizzato in rosa o azzurro, che sono essenzialmente i suoi “sapori”. Tecnicamente alla maggior parte del filo interdentale non sono aggiunti altri aromi e gli aromi a cui si fa riferimento sono in genere “rosa” o “blu”. Il gusto predominante ? lo zucchero dolce poich? lo zucchero filato ? quasi completamente zucchero con solo un po ‘di colorante aggiunto.
Nonostante l’alto contenuto di zucchero, il filo di zucchero candito, soprattutto in quantit? moderate, non ? cos? ricco di calorie. Una porzione tipica ha circa 100 calorie, meno di 12 once (0,35 litri) porzione della maggior parte delle bibite. Tuttavia il cibo ? puro zucchero e porzioni pi? grandi producono calorie pi? elevate. Dati i suoi componenti, lo zucchero filato dovrebbe essere consumato raramente, soprattutto perch? se sei in una fiera o in un parco di divertimenti, ? improbabile che tu abbia il tempo di lavarti i denti dopo averlo mangiato.
Ci sono anche alcune preoccupazioni sulla tintura comunemente usata per produrre la variet? rosa. Questa ? una colorazione artificiale chiamata tartrazina, che in uno studio del 2008 condotto da un gruppo di ricerca dell’Universit? di Southampton in Inghilterra, ha dimostrato di avere effetti potenzialmente pericolosi sui bambini. Secondo questo studio, la tartrazina pu? abbassare l’intelligenza e creare un rischio maggiore di iperattivit?, ma gli effetti non sono stati completamente compresi, poich? sembrava influenzare alcuni bambini pi? di altri.
La quantit? di tartrazina nello zucchero filato ? trascurabile e, inoltre, la maggior parte delle persone non consuma zucchero filato su base regolare. Di solito ? una volta ogni tanto. Se sei preoccupato per il colorante alimentare, potresti provare la variet? blu, poich? questo colorante non ? stato collegato a problemi comportamentali o potenziali rischi per la salute.