Si bien cocinar es una experiencia placentera para muchas personas, el subproducto de cocinar muchas veces no lo es. Muchos han experimentado una cocina llena de humo, salpicaduras de aceite y olores fuertes durante la cocción. Un ventilador de campana es un aparato que proporciona ventilación, circulación de aire y eliminación de humo y / o olores durante el proceso de cocción.
Un ventilador de campana se fabrica utilizando un ventilador de estilo rotativo, muy parecido a un ventilador doméstico tradicional o un ventilador en forma de barril. El ventilador en forma de barril es generalmente más silencioso y más efectivo que un ventilador de campana de estilo giratorio. Sin embargo, el ventilador de estilo rotativo suele ser menos costoso. Ya sea giratorio o con forma de barril, el ventilador atrae aire hacia la unidad, ya sea para ventilarlo hacia el exterior o recircularlo de regreso a la habitación.
Los ventiladores de campana más eficaces son los sistemas de conductos o ventilados. Estos sistemas realmente eliminan el humo, el vapor y los olores del área de cocción. A medida que el ventilador extrae el aire de la estufa, se filtra y luego se canaliza hacia el exterior a través de un sistema de conductos de extracción.
Un ventilador de campana que no utiliza un sistema de conductos a menudo se denomina ventilador de campana con recirculación o sin ventilación. Un sistema de recirculación aspira aire, luego lo limpia y lo filtra antes de que circule de regreso a la habitación. Debido al hecho de que el aire en realidad no se elimina del área de cocción, los ventiladores de campana recirculantes no son tan efectivos para eliminar los efectos negativos del humo y el olor como lo son los sistemas de ventiladores de campana con conductos.
Un ventilador de campana suele estar ubicado encima de la estufa o directamente detrás de ella. Muchos ventiladores de campana que se encuentran sobre la estufa a menudo se combinan en una unidad que incluye un horno de microondas e iluminación. Si bien estas unidades combinadas ofrecen la conveniencia de ahorrar espacio, no son tan efectivas como los ventiladores de campana independientes.
Los consumidores que tienen estufas ubicadas en islas de cocina o que no desean una campana extractora grande sobre la estufa pueden seleccionar un ventilador de corriente descendente. Los ventiladores de corriente descendente suelen estar ubicados detrás de los quemadores traseros de una estufa. Cuando no está en uso, el ventilador de tiro descendente se retrae hacia la estufa o el área de la encimera, quedando al ras de la superficie. Cuando está en uso, la unidad de ventilador aparece detrás de la estufa y se coloca sobre la superficie de cocción.
Si bien las unidades de corriente descendente son menos intrusivas visualmente que una campana extractora tradicional, no son tan efectivas como los ventiladores sobre la cocina debido a su ubicación típica detrás de la estufa. Incluso los ventiladores de corriente descendente que se encuentran en el medio de la estufa, cerca de los quemadores, no funcionan tan eficientemente como sus contrapartes de campana extractora. El ventilador de corriente descendente tiene que trabajar más duro que un ventilador de campana extractora porque intenta invertir la dirección ascendente en la que el humo y el vapor se mueven naturalmente.