Una salsiera o salsiera è una brocca a forma di barca progettata per l’uso a un tavolo da pranzo. Dal momento che le cene principalmente più elaborate o in occasioni speciali tendono ad essere accompagnate da salse o sughi, questi piatti da portata sono spesso realizzati per coordinarsi con stoviglie raffinate. Una salsiera ha un corpo principale che può essere rotondo o di forma più quadrata, oltre a una maniglia e un beccuccio.
Molte salsiere vengono vendute con una piastra coordinata o un piattino. Dopo che la salsiera viene utilizzata da una persona seduta al tavolo, ad esempio per versare del sugo sulle sue purè di patate, potrebbe esserci ancora una parte della salsa che gocciola dal beccuccio o che corre lungo il lato. Se il commensale appoggia il piatto sulla sua piastra di corrispondenza, eventuali gocce possono essere catturate e impedite di raggiungere e macchiare la tovaglia.
La maggior parte dei set di porcellane pregiate comprende salsiere o salsiere con il set originale o come accessorio extra che può essere acquistato. Una salsiera o salsiera che non fa parte di alcun modello di piatto può anche essere acquistata separatamente. Queste barche per la salsa possono essere di colore semplice in modo da essere facilmente coordinate con molti modelli diversi di stoviglie. Vetro trasparente, bianco o nero sono comuni per i singoli progetti di salsiere.
Oltre a qualsiasi tipo di sugo di carne o di pollame, i pescherecci possono contenere molti tipi di topper alimentari versabili. Le salse cremose come Hollandaise o Bernaise e la miscela di formaggio per le migliori verdure come il cavolfiore sono contenuti comuni. Hollandaise e Bernaise sono entrambe ricche salse francesi fatte con tuorli d’uovo e burro. L’olandese è tipicamente servito su verdure o ricette a base di uova, mentre la Bernaise più ricca di erbe è una salsa per tutti gli usi adatta a molti tipi di carne o piatti di verdure.
Un uso meno comune per una salsiera è tenere condimenti di dessert come miscele di frutta versabile. La salsa di cioccolato può anche essere versata in una salsiera per i migliori dessert come il gelato o la torta di libbra. Pound Cake è una torta semplice ricca di burro.
Se si prendono in considerazione le stoviglie e il senso dello stile del destinatario, una salsiera può fare un regalo utile. Alle riunioni di famiglia numerose, una salsa extra o una salsiera possono essere particolarmente utili, poiché queste piccole brocche di solito non contengono grandi quantità di condimenti versabili. Più di una salsiera è utile anche quando diversi tipi di salse vengono serviti nello stesso pasto.