Le patatine dolci non sono una nuova invenzione, anche se stanno guadagnando popolarità nelle regioni in cui non venivano tradizionalmente servite. In realtà, l’idea di friggere le patate dolci non è esclusiva degli Stati Uniti o del Sud americano. I giapponesi friggono da molto tempo fette rotonde di patate dolci in tempura. I tuberi che gli americani chiamano igname possono anche essere usati per friggere – queste non sono le enormi radici fibrose usate in luoghi come il Sud America. Invece, potresti vederli commercializzati come granato o gioiello, e funzioneranno altrettanto bene come quelli venduti come patate dolci.
Quando oggi le persone discutono di patatine dolci, di solito si riferiscono a patate dolci che sono tagliate in forme tipiche di patatine fritte e sono fritte o cotte al forno. Come precedentemente affermato, le ricette per questi risalgono a molto tempo fa. Il grande ricercatore e innovatore agricolo George Washington Carver pubblicò una ricetta per patatine fritte nei primi anni ’30. Queste erano meraviglie fritte, anche se molte persone preferiscono cuocere le loro patatine dolci per ridurre leggermente l’assunzione di grassi ed evitare il lavoro di fritture.
A differenza della normale patata fritta, le patatine fritte dolci sono all’altezza del loro nome essendo molto più dolci e possono anche avere una consistenza più cremosa all’interno. Anche se potresti immaginare di servirli con cose dolci, in realtà molte persone preferiscono contrastarli con spezie salate o salse. Non è raro vedere i condimenti con sale all’aglio o peperoncino aggiunti a queste patatine prima di cuocerle e le persone possono immergerle in ketchup, senape, condimento al ranch o persino condimento al formaggio blu.
Sebbene le patate dolci siano un alimento nutriente, friggerle non migliora esattamente il loro profilo nutrizionale. Alcune persone si sono trovate nei pressi di tossicodipendenti indifesi di patatine dolci una volta che li hanno provati. Puoi ridurre il grasso preparandoli con un metodo di cottura in forno. Alcune persone hanno difficoltà a ottenere le patatine croccanti come sono quando sono fritte, e ci sono diversi suggerimenti su come rendere le patatine più croccanti quando le prepari nel forno.
Ad esempio, puoi dare alle patate dolci un tuffo nell’uovo e poi nel pangrattato, il che aggiungerà una consistenza croccante quando cotto a fuoco alto. La maggior parte delle ricette richiede olio, ma puoi semplicemente tagliare le patatine e cuocerle per qualche minuto senza olio, se stai cercando un piatto a basso contenuto di grassi. Questo metodo di preparazione è estremamente salutare e rappresenta un ottimo modo per aggiungere benefici nutrizionali a un pasto senza aggiungere grassi extra.