Una scelta di frutti di mare è un utensile che consente ai consumatori di estrarre carne dai frutti di mare sgusciati e di spostare i frutti di mare nei loro piatti senza sporcarsi le mani. Sia il granchio che l’aragosta vengono spesso portati in tavola con le scelte, in modo che i consumatori possano ottenere tutta la carne commestibile da questi crostacei. Questi utensili possono anche essere usati come forchette per condimenti.
Una scelta di base di pesce ricorda una forchetta, spesso con due denti invece di uno. I denti tendono ad essere lunghi e molto appuntiti in modo da poter essere forzati nelle zone difficili da raggiungere di un crostaceo per estrarre la carne. In alcuni casi, il pick ha una paletta su un’estremità, che può anche essere usata per estrarre carne commestibile o per raccogliere condimenti. Il design è anche snello e molto aerodinamico, in modo che il plettro possa adattarsi a piccoli spazi.
Per utilizzare una scelta di frutti di mare con crostacei, i consumatori di solito delicatamente rompono il guscio con l’aiuto di crackers di crostacei o un rubinetto leggero con un piccolo martello. I pezzi di guscio allentati vengono rimossi e il plettro viene utilizzato per entrare nelle fessure del guscio che non si spezzano facilmente. A tavola, le scelte di pesce aiutano le persone a mangiare cibo senza sporcarsi le mani e in cucina assicurano che ogni residuo di carne utilizzabile venga rimosso.
Quando una scelta di frutti di mare viene utilizzata come forchetta per condimenti, il profilo stretto consente ai consumatori di immergerlo in vasetti per condimenti e altri contenitori per condimenti. Poiché i denti sono ravvicinati, possono contenere una piccola quantità del condimento desiderato, di solito quanto basta per condire il cibo del commensale. Nel caso di una presa scavata, la paletta viene solitamente utilizzata per recuperare condimenti. Come regola generale, le due funzioni di una scelta di frutti di mare non vengono utilizzate contemporaneamente, per paura di contaminare i condimenti con frutti di mare.
Questo utensile può anche essere etichettato specificamente come una forchetta per aragosta o granchio. Oltre ad essere utilizzato nei crostacei sgusciati, una scelta di frutti di mare può essere utilizzata anche per raccogliere crostacei come vongole e ostriche. Come regola generale, i plettri per frutti di mare sono realizzati in metallo come l’acciaio inossidabile, poiché il metallo non si piegherà quando la forcella viene manipolata in spazi ristretti, sebbene i denti di metallo possano essere fissati a una maniglia di legno o di plastica. Questi utensili di solito possono essere fatti passare attraverso la lavastoviglie, a meno che non siano fatti di argento o di un altro metallo facilmente appannato.