Per molte persone, lo zucchero nel caffè o nei prodotti da forno non è un’opzione. Ciò può essere dovuto all’osservazione del peso o per questioni relative alla salute. Fortunatamente, ci sono una varietà di sostituti dello zucchero sul mercato tra cui scegliere. Conoscere i diversi tipi di sostituti dello zucchero può aiutarti a scegliere il prodotto migliore per il tuo stile di vita.
Saccarina – L’ingrediente principale nei popolari pacchetti rosa di “Sweet N Low”, la saccarina è uno dei più noti sostituti dello zucchero. La saccarina era popolare anni fa, ma quando si concluse che i topi di laboratorio svilupparono il cancro dopo l’uso di questo dolcificante artificiale, cadde in disgrazia. Sebbene i ratti possano avere avuto effetti collaterali sfavorevoli, non è stato dimostrato che questo sia il caso degli umani. Non è raccomandato per le donne in gravidanza o in allattamento, tuttavia. La saccarina può essere usata per addolcire bevande a tutte le temperature e può essere usata al posto dello zucchero nelle ricette.
Aspartame: è possibile riconoscere l’aspartame come il prodotto contenuto nella confezione blu con “Nutra Sweet” stampato sul davanti. Una volta che la saccarina ha iniziato a perdere la sua lucentezza, l’aspartame ha guadagnato popolarità. Mentre l’aspartame potrebbe essere popolare nelle bibite dietetiche, nel caffè e nel tè, non è raccomandato per la cottura in quanto può perdere il suo sapore dopo essere stato esposto al calore per un certo periodo di tempo. Aggiungerlo agli alimenti una volta che smettono di cucinare, tuttavia, va bene.
Acesulfame-K – Conosciuto anche come “Ace-K”, questo sostituto dello zucchero è in realtà duecento volte più dolce dello zucchero! Questo dolcificante dovrebbe essere usato con moderazione. Ace-K va bene per la cottura, basta usarlo con parsimonia.
Ciclamato – Questo è il sostituto dello zucchero usato dagli osservatori del peso. È ottimo per cucinare e cuocere al forno. È più dolce dello zucchero, circa dieci volte più dolce, quindi tienilo a mente quando apri un pacchetto di “Sugar Twin”.
Sucralosio: il sucralosio è contenuto in un pacchetto giallo di “Splenda”. Splenda sta guadagnando popolarità non solo perché è fatto di zucchero, quindi ha un sapore simile allo zucchero, ma perché misura lo stesso dello zucchero, il che lo rende più conveniente per la cottura rispetto ad altri sostituti dello zucchero. Il sucralosio è seicento volte più dolce dello zucchero, quindi, se non si utilizza il marchio Splenda, si dovrà fare un po ‘di matematica per capire quanto aggiungere alla propria cottura.
La maggior parte dei succitati sostituti dello zucchero sono stati approvati dalla FDA come sicuri per l’uso da parte dei diabetici. Coloro che sono diabetici, in gravidanza o in allattamento troveranno probabilmente nel loro interesse di consultare i loro medici prima di utilizzare regolarmente questi prodotti.