I ciclamati sono dolcificanti artificiali sviluppati negli anni ’30 per l’uso in numerosi alimenti e bevande fabbricati commercialmente. Considerato nell’intervallo di trenta volte più dolce del saccarosio, il ciclamato è derivato dall’acido cicloesilsolfamico. Le preoccupazioni per la salute hanno portato a vietare il dolcificante in alcuni paesi a metà del 20 ° secolo, anche se oggi ci sono un certo numero di nazioni che continuano ad approvare il prodotto per un uso regolare.
Michael Sveda, uno studente dell’Università dell’Illinois, di solito è accusato di sviluppare ciclamato. A partire dal 1937, questo sostituto dello zucchero era enormemente popolare in tutti i tipi di prodotti alimentari e bevande, spesso eclissando altre opzioni di dolcificanti. Poiché il ciclamato poteva essere prodotto in modo rapido ed economico, divenne particolarmente popolare tra i produttori di vari tipi di bevande analcoliche.
Tuttavia, la ricerca sugli effetti del ciclamato sul corpo ha iniziato a indicare che potrebbero esserci rischi per la salute di chiunque consumi il dolcificante su base giornaliera. Come risultato di diversi anni di ricerca, la Food and Drug Administration negli Stati Uniti ha vietato ufficialmente l’uso del ciclamato in alimenti e bevande preparati commercialmente. Diversi importanti produttori di bevande analcoliche hanno iniziato ad annunciare piani per eliminare gradualmente l’uso del dolcificante prima della data di inizio del divieto del 1969. Di conseguenza, i devoti che temevano che il cambiamento alterasse per sempre il gusto della loro bevanda analcolica preferita, si sono mossi rapidamente per acquistare il maggior numero possibile di bibite in lattina prima dell’inizio ufficiale del divieto.
Ulteriori ricerche dall’attuazione del divieto hanno portato alcuni a mettere in dubbio la saggezza di rimuovere il ciclamato dall’uso regolare. Una petizione ufficiale fu presentata alla FDA nel 1982, chiedendo una revoca del divieto imposto tredici anni prima. Oggi, oltre cinquanta paesi diversi in tutto il mondo consentono di utilizzare il ciclamato in prodotti fabbricati a livello nazionale.
I paesi che continuano a consentire l’uso del ciclamato come uno dei numerosi edulcoranti artificiali approvati spesso impongono limiti sulla quantità di prodotto che può essere utilizzata in una singola unità di qualsiasi alimento o bevanda preparati commercialmente. Uno dei motivi di questa azione è ridurre al minimo le possibilità di ingerire grandi quantità di dolcificante nel corso di un periodo di ventiquattro ore. I limiti di solito hanno a che fare con la ricerca contemporanea che indica che il ciclamato si converte nel corpo a un ritmo più rapido di quanto si pensasse in precedenza.
Non è insolito per i paesi che partecipano all’Unione europea consentire l’uso di questo sostituto dello zucchero. Oltre all’utilizzo nelle bevande analcoliche, il dolcificante può essere trovato anche in prodotti contenenti latte e varie marche di succhi di frutta. La ricerca continua sui potenziali effetti negativi del ciclamato, insieme alla ricerca su tutti i tipi di dolcificanti artificiali.