Non tutti i mirtilli biologici sono creati ugualmente e le varietà fresche locali sono generalmente preferite. Per scegliere i migliori, trova una fattoria di mirtilli nelle vicinanze che segua le pratiche di agricoltura biologica e controlla i mirtilli per assicurarsi che siano di colore solido e scuro. Anche l’odore e il gusto delle bacche possono essere utili, poiché anche i frutti che sembrano freschi potrebbero non essere al loro apice. Se non hai una fattoria biologica locale nella tua zona, puoi seguire gli stessi consigli nel tuo negozio di alimentari locale con mirtilli che sono etichettati con il logo di certificazione del tuo paese.
Sebbene le pratiche agricole attuali siano relativamente simili per tutti i prodotti etichettati come biologici, almeno quando si tratta dell’uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici, i migliori mirtilli biologici si trovano in genere in una fattoria o in un mercato agricolo vicino a casa. La differenza tra i mirtilli appena raccolti e quelli spediti a diverse migliaia di miglia nel tuo negozio di alimentari può essere significativa, soprattutto quando si tratta della freschezza del prodotto e dell’impatto che la spedizione ha sull’ambiente. Per trovare una fattoria locale, puoi controllare la tua rubrica o cercare online.
Una volta che sei arrivato a una fattoria o al mercato agricolo nella tua zona che cresce e vende mirtilli biologici locali, dovresti esaminare i prodotti disponibili per la vendita. Le bacche migliori sono carnose e sode: eventuali punti morbidi o rughe indicano che è passato troppo tempo da quando i mirtilli sono stati raccolti. Per il miglior sapore, cerca quelli che sono un blu scuro, una prugna ricca o di colore quasi nero, poiché ciò indica maturità. Le bacche viola chiaro, blu sbiadite o rosse hanno tipicamente un sapore aspro. Mentre stai guardando i mirtilli biologici in vendita, controlla la parte superiore, inferiore e laterale del contenitore; spesso, le bacche in basso saranno più vecchie di quelle in alto, dandoti solo la metà del prodotto per il quale stai pagando.
Molte fattorie biologiche di mirtilli consentono ai clienti di assaggiare il prodotto prima di acquistarlo, anche se annusare le bacche può essere una buona indicazione del loro gusto se la tua fattoria o il mercato non lo consentono. In poche parole, anche i mirtilli più freschi e dall’aspetto più maturo possono avere un sapore diverso a seconda del tipo di bacca che è e del modo in cui è stata coltivata; quindi, assaggiarlo per primo può farti risparmiare denaro e futura delusione una volta che porti a casa i mirtilli biologici. Se non puoi assaggiarli, annusali: se l’odore è di bacche fresche e molto dolci, probabilmente avrà un sapore così. Se hanno poco o nessun odore o odore indesiderato, tuttavia, potrebbero non essere freschi o probabilmente privi di sapore.
Se non hai una fattoria locale o un mercato agricolo nella tua zona, puoi guardare oltre e assaggiare potenzialmente le bacche offerte nel tuo negozio di alimentari locale. Per assicurarti che i mirtilli siano effettivamente biologici, cerca il logo ufficiale utilizzato nel tuo paese per i prodotti certificati come biologici. Negli Stati Uniti, saranno etichettati come “USDA Certified Organic”, mentre, nell’Unione Europea, i mirtilli avranno probabilmente un logo di stelle a forma di foglia sulla confezione. In Canada, i prodotti sono etichettati come “Canada biologico / biologico Canada” e i mirtilli biologici australiani avranno un’etichetta “australiano certificato biologico”.