Le crocchette di pollo sono un finger food impanato e fritto che si presenta in molte forme e preparazioni diverse. Più comunemente, hanno una forma non identificata che è approssimativamente circolare o rettangolare. Gli originali McDonalds Chicken McNuggets sono stati creati nel 1979 e hanno raggiunto una notevole popolarità negli anni successivi. Queste pepite sono composte da pollo tritato e altri riempitivi e ingredienti. Anche se le pepite di McDonald si vantano di avere tutto il pollo di carne bianca, solo il 50% circa delle pepite di ogni McDonald è di pollo. Il resto ricopre le pepite o serve per tenerle insieme come pezzi integrali.
Nella maggior parte dei fast food, le crocchette di pollo sono impanate e fritte su ordinazione. Altri ristoranti possono anche acquistare varietà pre-impanate da far cadere nella friggitrice. Le pepite sono anche in vendita nei negozi al dettaglio e possono essere disponibili in varietà cotte o fritte. Sebbene più salutari, le varietà al forno possono contenere oli e riempitivi extra che potrebbero non renderli sani come si potrebbe pensare. Un alimento popolare tra i bambini, le pepite sono anche offerte in una varietà di forme accattivanti, tra cui forme che ricordano i dinosauri.
Non ci sono molte ricette per creare crocchette di pollo da zero, sebbene possano essere trovate. Ciò è probabilmente perché tritare il pollo sarebbe relativamente laborioso. Un’opzione più semplice e leggermente più sana è quella di utilizzare piccoli pezzi di carne di pollo bianca. In alternativa, è possibile utilizzare le offerte di pollo.
Uno dei vantaggi della produzione di crocchette di pollo a casa è che possono essere rese molto più salutari, con meno o nessun sale e riempitivi. Rivestire le offerte o le strisce con uovo o latte e arrotolarle nel pangrattato. Ripetere il processo una seconda volta renderà le strisce più croccanti anche se sono cotte anziché fritte. In alternativa, le strisce di pollo fatte in casa possono essere fritte. Friggerli in olio monoinsaturo o polinsaturo contribuiranno a ridurre il loro contenuto di grassi.
Mentre è un piacere o un pasto gustoso, si dovrebbe essere consapevoli del contenuto nutrizionale delle crocchette di pollo. La maggior parte delle crocchette di pollo preparate al ristorante contengono alti livelli di sale e grassi. Fintanto che questi sono solo un trattamento occasionale, non è probabile che avranno un grande impatto su una dieta altrimenti sana.