Il whisky canadese è un tipo di whisky prodotto secondo la legge canadese. Per essere etichettata come tale, la legge stabilisce che la bevanda alcolica deve essere schiacciata, distillata e invecchiata in Canada. Richiede inoltre che il whisky sia invecchiato almeno tre anni. Questi whisky di solito sono fatti da una poltiglia di grano fermentata che può includere mais, grano, orzo o segale. Una poltiglia è una combinazione di grano macinato e acqua. I whisky prodotti dal Canada hanno spesso un corpo e un sapore leggeri.
Il termine whisky può anche essere scritto whisky. Gli scozzesi e i canadesi lo scrivono senza la e, mentre in Irlanda e negli Stati Uniti viene aggiunta una e. Il primo uso registrato di entrambe le forme della parola proviene da un documento scozzese del XV secolo.
Ogni paese che produce questa bevanda alcolica ha criteri particolari per questo, che crea caratteristiche regionali distintive. La maggior parte lo produce combinando quantità variabili di grani diversi e le varie miscele creano sapori unici. Anche l’acqua utilizzata da ciascun produttore può alterare il gusto risultante.
L’industria del whisky canadese iniziò nel XIX secolo. Nelle sue prime forme canadesi, la bevanda veniva prodotta principalmente con la segale e nel tempo venivano usati altri cereali. La segale conferisce un po ‘di sapore e conferisce al whisky una speziatura che può essere sentita l’odore e il gusto. Ancora oggi, i marchi canadesi sono spesso una combinazione di segale e altri cereali. Se lo spirito ha un’alta percentuale di segale, di solito è etichettato come whisky di segale, ma ciò non significa che non contenga altri cereali.
La maggior parte dei mix per il whisky canadese ora contiene un bel po ‘di mais e grano. Il mais, in particolare, è diventato sempre più l’ingrediente più comune nelle poltiglia di grano. Mash contenenti elevate quantità di mais creano una bevanda molto più leggera. Le miscele come questa sono molto popolari perché il loro gusto è spesso preferito nei cocktail.
Una volta distillato, il whisky canadese viene versato in botti e invecchiato. Durante questo processo, il legno e l’alcool subiscono una reazione chimica che altera il sapore e il colore del whisky. Il prodotto spesso non è finito, tuttavia, al termine dell’invecchiamento. Per ottenere un marchio di whisky canadese dal sapore consistente, i lotti di solito devono essere miscelati per abbinare il prodotto esistente che l’azienda ha sul mercato.
Un frullatore principale che lavora per l’azienda in genere campiona ogni lotto di whisky e sviluppa una ricetta principale. Questa è una formula per miscelare varie quantità di lotti diversi prodotti dalla distilleria. Una volta creata una ricetta principale, i lotti vengono miscelati e imbottigliati.
I whisky single malt sono fatti con un solo chicco, come l’orzo. Questo tipo di spirito è abbastanza comune in Scozia e, se prodotto in quel paese, è noto come un singolo scotch di malto. L’unico whisky single malt prodotto in Canada è prodotto in Nova Scotia, dalla Glenora Distillery. È uno dei più antichi whisky single malt prodotti nel Nord America.