Dine and dash es una práctica ilegal en la que una persona come en un restaurante y luego se va sin pagar. Se considera hurto y está sancionado por la ley; las repercusiones variarán según la región y el tipo de delito del que se acusa al perpetrador. En algunos casos, por ejemplo, cenar y correr se puede considerar un delito civil y solo puede resultar en una multa. En otros casos, es un cargo criminal de fraude y se pueden imponer castigos más severos. Si el perpetrador de cenar y correr no es capturado, el mesero o la mesera pueden ser responsables de pagar el costo de la comida.
La persona que comete una cena y una carrera por lo general no tiene la intención de pagar la comida que está comiendo. En otras palabras, hay un elemento de intención; no pagar una factura cuando se emite no es necesariamente un delito, pero tener la intención de evitar el pago hace que la cena y el guión practiquen un delito. Un dine and dasher se sentará a comer y luego inventará una excusa para dejar la mesa; una excusa común es ir al baño, mientras que otros simplemente abandonan el restaurante sin ninguna excusa. Debe evitar ser visto por un camarero o mesera, así como por otros empleados del restaurante.
Si la persona que realiza la cena y el guión no es atrapada, pueden ocurrir varias formas de lidiar con el asunto. Algunos restaurantes tienen la política de que el mesero o la mesera deben cubrir el costo de la comida, pero esta práctica es ilegal en algunos lugares, por lo que es posible que el restaurante cubra el costo de la comida. En el primer caso, es posible que los camareros tengan que contar el dinero que han recibido durante la noche, incluidas las propinas, y comparar ese número con los cheques que han emitido para las comidas. Si los números no coinciden entre sí, es posible que el mesero o la mesera deba pagar el costo de su bolsillo.
Puede ser difícil para el personal del restaurante reconocer cuándo se está llevando a cabo una cena y una carrera, y la responsabilidad principal de monitorear a los invitados recae en el camarero o la mesera. Él o ella debe visitar regularmente las mesas que se sirven y, si bien es difícil, también debe monitorear las mesas cuando no las visita para asegurarse de que los clientes no se vayan sin pagar. Algunos restaurantes tienen personal de seguridad para monitorear a los huéspedes y, a veces, el gerente es responsable de dicho monitoreo.