A pesquisa provou que as pessoas nos países asiáticos têm colesterol mais baixo, menores taxas de doenças cardíacas e câncer do que os americanos. Eles tendem a permanecer menores em tamanho, são mais delgados e vivem vidas mais longas. O exercício regular e as relações familiares próximas têm um papel importante nisso, mas a dieta tradicional asiática desempenha o maior papel e é considerada a dieta mais saudável do mundo.
A dieta asiática representa não apenas a China e o Japão, mas também inclui Coréia do Norte e do Sul, Índia, Tailândia e Vietnã. As refeições nesses países são diferentes, mas os fundamentos permanecem os mesmos. A carne muitas vezes não é incluída nas refeições, deixando de fora muita gordura saturada e colesterol. Isso resulta em níveis baixos de colesterol no corpo, o que diminui o risco de doenças cardíacas e câncer.
A dieta asiática é uma combinação muito simples de alimentos. A base da dieta consiste em macarrão, arroz, pães e outros grãos. Grandes porções de cogumelos, bok choy e outras frutas e vegetais são colocadas em cima. A dieta também pode incluir ovos, aves, peixes, feijão, sementes, nozes e, ocasionalmente, alguns doces.
A soja é a principal fonte de proteína dos países asiáticos. Os asiáticos consomem muitos alimentos à base de soja, como tofu, tempeh, farinha de soja desengordurada e muito mais. Alimentos de soja são ricos em fitoestrogênios. Os fitoestrogênios são um grupo de compostos que são convertidos em substâncias semelhantes a hormônios que agem como uma forma fraca de estrogênio.
Eles bloqueiam os receptores de estrogênio dentro do corpo e diminuem a quantidade total de estrogênio, diminuindo o risco de câncer de mama. Os fitoestrogênios podem aliviar as ondas de calor durante a menopausa, repondo o estrogênio que está sendo perdido. Mulheres que seguem uma dieta asiática muitas vezes têm mais facilidade durante a transição da menopausa.
A dieta asiática normalmente não inclui alimentos lácteos. Alimentos lácteos são consumidos com moderação, o que pode resultar em ossos mais fracos. O cálcio deve ser suplementado por meio de outros alimentos, como brócolis e bok choy, para manter os ossos saudáveis e fortes.
Por conter muitas frutas e vegetais, a dieta asiática é muito rica em fibras. Dietas ricas em fibras ajudam a combater doenças cardíacas. As frutas e vegetais também fornecem toneladas de vitamina C, beta-caroteno e outros compostos antioxidantes.
O chá é um componente importante da dieta asiática. Beber chá ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas e derrame porque o chá contém um composto antioxidante chamado fenol. O fenol é o que ajuda a proteger o corpo contra doenças. Existem mais antioxidantes encontrados no chá verde do que no chá preto.
O peixe contém gorduras específicas que ajudam a prevenir doenças cardíacas. Os asiáticos comem peixe com moderação. Muito peixe pode causar o risco de acidente vascular cerebral e outras doenças cerebrovasculares. Como acontece com a maioria das dietas e hábitos alimentares, a moderação é a chave para obter o máximo de benefícios nutricionais.