As claras de ovo líquidas são uma das melhores fontes de proteína disponíveis. Eles são baratos, estão disponíveis em quase todos os lugares e são proteínas quase 100% puras. Não existe realmente o “melhor” tipo de clara de ovo, porque todas são semelhantes e têm quase o mesmo conteúdo nutricional.
Como o nome indica, as claras líquidas são simplesmente as “claras” do ovo. A gema é separada em uma esteira e as claras pasteurizadas, embaladas e vendidas. Algumas marcas de clara de ovo são aromatizadas, o que torna o produto tipicamente de baixo sabor mais apetitoso.
A clara do ovo é popular na comunidade de fisiculturistas por causa de seu alto teor de proteínas e mínimo de calorias, gordura e colesterol. A gema do ovo contém grandes quantidades de gordura e colesterol, o que torna muito mais saudável comer apenas as claras. Isso também os torna populares entre aqueles que se preocupam com a saúde e aqueles que estão tentando perder peso. Uma dieta rica em proteínas é benéfica para muitas pessoas, e a clara do ovo torna mais fácil atender às necessidades de proteína.
Clara de ovo líquida é muito mais conveniente do que comprar e separar ovos convencionais. Eles são normalmente vendidos em garrafas que podem ser fechadas e podem ser despejados diretamente em qualquer coisa que for necessário, ao contrário do tedioso processo de quebrar os ovos e separar a clara da gema. Muitos fisiculturistas comem mais de duas dúzias de ovos por dia, portanto, usar este produto em vez de ovos inteiros economiza tempo. Quebrar ovos também pode ser um processo complicado e pedaços da casca podem acabar nas claras.
Ao contrário da maioria dos ovos normais, as claras líquidas são pasteurizadas, o que significa que também são seguras para beber cru. Embora os ovos normais possam estar contaminados com salmonela, o processo de pasteurização mata a bactéria no líquido. Muitos atletas e fisiculturistas bebem ovos crus porque são convenientes; cozinhar os ovos também pode quebrar alguns dos nutrientes que eles contêm. Os ovos ou claras de ovo podem ser misturados em um batido ou consumidos sozinhos.
Embora existam muitas empresas de suplementos que rotulam suas claras de ovo como suplementos de proteína especificamente para atletas, eles não são necessariamente melhores do que aqueles disponíveis na maioria dos supermercados. Todas as claras de ovo líquidas disponíveis nos Estados Unidos são pasteurizadas e aprovadas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Todos eles têm essencialmente o mesmo conteúdo nutricional, portanto, sua escolha deve ser baseada na disponibilidade e no custo.