Existem muitas maneiras diferentes de fazer tempero de camarão. As versões mais populares tentam imitar marcas produzidas comercialmente, enquanto outras são completamente exclusivas. Alguns temperos para camarão dependem da maneira como o camarão é cozido – especificamente, se o camarão for grelhado ou assado, os ingredientes das especiarias podem ser diferentes do que se o camarão fosse cozido.
Muitas pessoas adoram o sabor do tempero comercial de camarão e querem fazer o seu próprio. O ingrediente principal desses temperos geralmente são as folhas de louro moídas. Outros ingredientes incluem sal de aipo e sementes de aipo moídas. A mistura também pode incluir páprica; pó de mostarda seca; Ruivo; cravo-da-índia; noz-moscada; sal; e pimenta vermelha, preta e branca. Ao ser feito do zero, o tempero do camarão pode ser ajustado para ter menos sal ou uma quantidade diferente de pimenta, por exemplo, permitindo ao chef criar um prato que se adapte a uma determinada dieta ou para favorecer um determinado sabor.
Outros podem preferir tempero de camarão Cajun, principalmente se estiverem grelhando o camarão. O tempero Cajun geralmente contém pimenta em pó, páprica, cebola em pó, alho, orégano, pimenta branca, sal e açúcar. Outras pessoas podem preferir que seu camarão grelhado tenha tempero de camarão negro. É semelhante ao tempero Cajun, mas também contém pimenta caiena e dá ao camarão uma aparência enegrecida. Mais uma vez, o chef tem controle sobre o quão picante é o tempero.
Algumas pessoas podem preferir fazer um tempero de camarão mais exclusivo. Por exemplo, o camarão costuma ter um toque asiático em muitos menus. Existem muitas receitas disponíveis para essa variedade de temperos de camarão. Normalmente, contém pimentão, coentro, açúcar e sementes de gergelim preto.
Também é muito comum ferver camarão. Ao ferver o camarão, a lista de ingredientes pode permanecer quase a mesma, mas a diferença é que todos os ingredientes são inteiros, não moídos. Os ingredientes são geralmente embrulhados em um pano de queijo, ou podem ser coados após a fervura. Desta forma, o camarão é aromatizado, mas os ingredientes não estão em contato direto com o camarão. Por exemplo, um bom tempero de camarão para ferver camarão pode incluir folhas de louro inteiras, pedaços de raiz de gengibre, grãos de pimenta, raminhos de endro fresco, sementes de mostarda, cravo inteiro e sementes de coentro.
Ao todo, fazer seu próprio tempero de camarão pode ser muito mais saudável do que usar uma marca produzida comercialmente. O chef pode controlar a quantidade de sal e açúcar utilizada, por exemplo. Além disso, se ela quiser usar um tempero específico, como o gengibre, para benefícios à saúde, ela pode adicionar mais desse tempero do que uma marca comercial poderia incluir.