Um bolo de tigela de ponche é um tipo de bolo tradicionalmente servido em uma tigela de ponche. Como outras sobremesas da família das ninharias, o bolo de tigela de ponche consiste em uma série de camadas, incluindo uma camada de esponja ou bolo amarelo, uma camada de frutas, uma camada de pudim ou gelatina e uma cobertura de chantilly. Esta sobremesa é normalmente servida gelada.
Trifle é uma sobremesa antiga feita na Inglaterra desde pelo menos 1700. Esta sobremesa em camadas é geralmente servida em recipientes transparentes para que os consumidores possam apreciar a beleza do efeito em camadas. Muitas ninharias são servidas em xícaras ou copos individuais, enquanto o bolo de ponche é feito para ser dividido em uma variedade de porções. Uma tigela de ponche transparente ainda é preferível, já que a apresentação é metade da diversão.
Para fazer um bolo de tigela de ponche, comece com uma camada de bolo que é quebrada ou cortada em pedaços. Bolo amarelo é uma boa escolha, assim como bolos de esponja e anjo. O bolo de esponja mantém-se particularmente bem com os líquidos do bolo de tigela de ponche. Seguindo a camada de bolo, coloque uma camada de pudim; O pudim de baunilha é uma escolha clássica, embora você também possa usar uma gelatina com sabor de frutas. O pudim é coberto com frutas cozidas, adoçadas e temperadas, que é coberto com chantilly e nozes.
Alguns cozinheiros gostam de fazer bolo de tigela de ponche com ingredientes comerciais disponíveis, em vez de preparar cada camada individualmente. Nesse caso, uma esponja ou bolo de anjo comprado em loja é uma boa base, podendo ser coberto com pudim feito de uma mistura de caixinha e seguido de recheio de torta preparado; muitos mercados vendem recheios de torta de cereja e mirtilo em lata, por exemplo. O chantilly pode ser comprado em recipientes pressurizados ou você pode usar uma cobertura batida não láctea.
A construção elaborada de bolo de tigela de ponche o torna mais adequado para festas, especialmente durante a temporada de férias. Os cozinheiros podem temperá-lo um pouco embebendo o bolo em álcool ou em uma solução de fruta com xarope, e o bolo também pode ser coberto com velas, espumantes ou outras decorações para ocasiões especiais. Além de cerejas e mirtilos, os cozinheiros também podem experimentar frutas como abacaxi, manga e mamão para um bolo de ponche com tema tropical, caso em que eles podem querer cobrir o bolo com creme de coco e mergulhar os pedaços de bolo no rum. Para um bolo de tigela de ponche especialmente ornamentado, tente fazer dois conjuntos de camadas em vez de apenas uma.