As sobremesas de Páscoa podem se enquadrar em várias categorias. Por exemplo, as sobremesas podem ser baseadas em tradições ou costumes locais, como a Colomba Pasquale, ou “pomba da Páscoa”, na Itália. Essas sobremesas também podem ter simplesmente um toque de primavera, como pode ser visto no bolo de cenoura. Algumas sobremesas de Páscoa também oferecem alternativas mais saudáveis às pessoas, em comparação com sobremesas com grandes quantidades de açúcar ou ovos. Ocasionalmente, as sobremesas podem ser bastante simples, como uma bola de sorvete de baunilha com um punhado de balas de goma polvilhadas por cima.
Entre as sobremesas de Páscoa mais complexas estão as que se baseiam nas tradições locais. Por exemplo, na Polônia, Rússia e Ucrânia, muitas pessoas preparam uma forma de bolo chamado babka para a sobremesa na Páscoa. O bolo é feito com passas, nozes, uma pitada de licor de laranja e uma cobertura de limão. Na Itália, o Colomba Pasquale é bastante popular. O bolo em forma de pomba é semelhante a outros bolos doces, exceto que inclui queijo ricota e laranjas cristalizadas na receita.
Na Grécia, o Tsoureki Paschalino, ou “pão da Páscoa”, é uma sobremesa comum na Páscoa. Este tipo de pão doce tem um ovo vermelho simbólico colocado em seu centro. O ovo vermelho é representativo para os cristãos gregos do sofrimento, crucificação e ressurreição de Jesus no domingo de Páscoa. Os gregos também preparam o Koulourakia, uma espécie de biscoito, na Páscoa. Freqüentemente, esses cookies contêm raspas de laranja, suco de laranja e conhaque.
Na Inglaterra e nos Estados Unidos, muitas famílias comem pãezinhos cruzados no domingo de Páscoa para a sobremesa. Esses pães doces contêm frutas secas, como groselha, e cobertura doce em forma de cruz. Além disso, muitas famílias usam formas de bolo para fazer bolos em forma de cordeiro ou coelhinho. Esses bolos são tipicamente decorados com glacê, doces e outros itens.
Algumas sobremesas de Páscoa dão às pessoas a oportunidade de celebrar a primavera. Por exemplo, o bolo de cenoura pode ser decorado com cobertura em forma de cenoura ou coelhos caramelados. Além disso, o coco pode ser mergulhado em chocolate e transformado em ninhos de pássaros, que podem ser recheados com pássaros de marshmallow ou até mesmo pequenas balinhas. Mesmo coisas simples, como coelhos de chocolate, jujubas e ovos recheados com creme podem ser usados como sobremesa de Páscoa.
Sempre há maneiras de consumir menos calorias ao selecionar as sobremesas de Páscoa perfeitas. Por exemplo, o sorvete contém muito menos açúcar do que muitas outras opções. Além disso, o bolo alimentar de anjo é feito com clara de ovo, economizando calorias e colesterol. Muitas vezes, os bolos e as tartes podem ser cobertos com fruta fresca, dando às sobremesas da Páscoa um toque fresco e saudável.