O uso do rum em doces, como balas e bolos, existe desde que o rum fez sua primeira aparição no Velho Mundo. Ele agiu como um conservante em uma era de falta de refrigeração e garantiu que bolos de frutas e pudins de ameixa tivessem um impacto considerável. Ainda é usado em várias receitas. Um dos mais famosos é o bolo de rum.
Quando usado para dar sabor e preservar bolos de frutas, o rum foi adicionado gradualmente, ao longo de um período de várias semanas. O bolo de frutas assado era mantido firmemente coberto e rum era espalhado sobre o bolo a cada três ou quatro dias, desde o momento em que era feito até o dia em que era comido. O Fruitcake era uma sobremesa tradicional de Natal inglesa, mas ainda é popular naquele país como bolo de casamento.
O bolo de rum foi desenvolvido para ajudar a popularizar o rum para cozinhar nas cozinhas americanas modernas. O rum é um licor muito doce e tende a se adequar bem aos doces mais modernos, como bolinhas de rum e bolo de rum. O bolo de rum é geralmente fácil de fazer e pode até ser feito com uma mistura. O rum pode ser adicionado à massa, como é usual para uma mistura para bolo, ou adicionado após o cozimento, regando o rum sobre o bolo assado e deixando-o repousar por várias horas. Em ambas as versões, um esmalte de rum também é usado no bolo.
Para um bolo de rum rasgado, o cozinheiro assa sua receita favorita de bolo amarelo em uma assadeira tipo tubo. O bolo é deixado esfriar e depois colocado no prato de servir. O cozinheiro usa um espeto fino para fazer pequenos orifícios no bolo e cerca de 1/2 xícara (118 mililitros) de rum escuro é derramado sobre o bolo. O bolo é então glaceado cerca de 30 minutos antes de servir.
Um bolo de rum feito de uma mistura requer uma mistura de bolo amarelo (sem pudim), uma caixa de pudim de baunilha instantâneo / recheio de torta (3 3/4 onças ou 106 gramas), 4 ovos, 1/2 xícara de água, 1/2 xícara óleo vegetal e 1/2 xícara de rum escuro. O cozinheiro combina todos os ingredientes e despeja em uma assadeira untada e enfarinhada. O bolo cozinha por uma hora a 325 graus Fahrenheit (162 graus Celsius). Deixe o bolo esfriar na assadeira por 15 minutos. Passe para uma travessa de servir.
O esmalte usa 1/2 xícara de manteiga (113 gramas); 1/4 xícara de água (60 mililitros); 1 xícara de açúcar (227 gramas) e 1/2 xícara (18 mililitros) de rum escuro. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a água e o açúcar e ferva por 5 minutos. Retire do fogo e junte o rum. Bolo de glaze. As nozes podem ser misturadas à massa ou adicionadas ao topo do bolo após a vitrificação.
Um bolo de rum é a sobremesa favorita do feriado atualmente e, se usar uma mistura para bolo, um cozinheiro pode ter certeza de resultados quase infalíveis. Um bolo de rum italiano também pode usar cerejas cristalizadas e outras frutas, portanto, um cozinheiro pode adicioná-las para um toque diferente. Inúmeras receitas de bolo de rum estão disponíveis na Internet.