Como o próprio nome sugere, o sorvete de chocolate branco é um sorvete que contém chocolate branco, um doce feito com um extrato do grão de cacau. A aparência e a textura dessa sobremesa podem variar de acordo com o estado do chocolate branco usado durante a preparação do sorvete e se inclui ingredientes primários adicionais, como frutas. Embora o sorvete de chocolate branco possa ser encontrado em muitos supermercados e sorveterias, os cozinheiros domésticos também podem prepará-lo usando uma sorveteira, embora esse processo possa ser um tanto demorado.
O chocolate branco é uma confecção doce e sólida, normalmente produzida em barra. Assim como o leite e o chocolate amargo, ele contém extratos de grãos de cacau. Embora esses chocolates mais escuros sejam produzidos a partir de gorduras e sólidos de grãos de cacau, no entanto, o chocolate branco contém apenas gorduras de grãos de cacau que foram misturadas com ingredientes como açúcar e leite. Essa falta de sólidos do grão de cacau dá ao chocolate branco sua tonalidade pálida característica.
A consistência do sorvete de chocolate branco pode variar dependendo se o chocolate branco que ele contém estava derretido ou sólido durante a preparação. Se o chocolate foi derretido, o sorvete resultante geralmente terá uma textura macia, enquanto as receitas que pedem chocolate sólido picado geralmente são cravejadas com pedaços de doces mastigáveis. Os ingredientes principais de uma determinada receita de sorvete de chocolate branco também podem ditar sua aparência. Receitas que não contêm ingredientes aromatizantes primários além do chocolate branco tendem a ser da cor marfim ou branco, enquanto aquelas que contêm misturas como frutas, pedaços de biscoito e assim por diante podem ter uma aparência manchada.
É possível comprar sorvete de chocolate branco em diversos supermercados e sorveterias. Quem tem sorveteira também pode preparar essa sobremesa em casa. Receitas de sorvete de chocolate branco estão amplamente disponíveis em livros de receitas e na Internet, e muitos pedem ingredientes comuns como gema de ovo, creme, chocolate branco, açúcar, sal e baunilha. Geralmente, esses ingredientes são aquecidos, misturados, resfriados e, em seguida, processados em uma sorveteria de acordo com as instruções fornecidas pelo fabricante. Embora alguns entusiastas da culinária possam sustentar que sorvete fresco é superior a produtos comprados em loja, deve-se notar que sorvete caseiro pode levar várias horas para preparar e congelar e, portanto, pode não ser uma boa escolha para quem quer sorvete imediatamente.