Para muitas pessoas, especialmente na América do Norte, a abóbora é um dos sabores essenciais do outono, especialmente quando é encontrada em pratos como torta e sopa. Quem procura uma variação descolada dos pratos tradicionais de abóbora pode experimentar o sorvete de abóbora, que, como o nome sugere, é um tipo de sorvete com sabor de abóbora. Muitas vezes é possível comprar sorvete de abóbora em supermercados e sorveterias durante os meses de outono. Aqueles que preferem um sabor caseiro podem querer tentar fazer sorvete de abóbora em uma sorveteira caseira. Este tipo de sorvete é um bom acompanhamento para sobremesas temperadas com especiarias “quentes” como canela e gengibre.
Essencialmente, o sorvete de abóbora é semelhante ao sorvete de baunilha aromatizado com purê de abóbora. A adição de abóbora dá a esse tipo de sorvete uma tonalidade quente de laranja, que os fabricantes comerciais de sorvete podem realçar com corantes naturais ou artificiais. Para realçar a profundidade do sabor de abóbora do sorvete, ele costuma ser temperado com especiarias como canela, noz-moscada e gengibre, que podem dar ao sorvete uma aparência “manchada”. A consistência do sorvete de abóbora é geralmente muito lisa e cremosa, exceto no caso do sorvete de torta de abóbora, que geralmente contém pedaços de crosta de torta.
Durante os meses de outono, geralmente é possível comprar sorvete de abóbora em vários supermercados e sorveterias. Como esse sabor de sorvete é geralmente produzido sazonalmente, ele pode desaparecer das lojas e mercados quando o inverno chega. Os cozinheiros que procuram um sabor caseiro podem considerar a possibilidade de fazer seu próprio sorvete de abóbora em uma sorveteira doméstica. As receitas para esse tipo de sorvete estão amplamente disponíveis em livros de receitas e na Internet. Ressalta-se que o preparo do sorvete em casa pode demorar várias horas ou até dias e, consequentemente, pode não ser a melhor opção para quem quer sorvete com pressa.
Muitas pessoas optam por tomar sorvete de abóbora em um prato ou em uma casquinha. Pode também ser um bom acompanhamento para várias outras sobremesas. A abóbora tende a combinar melhor com especiarias “quentes” como gengibre e canela. Assim, muitos acham que funciona bem como um acompanhamento para itens de sobremesa como biscoitos de gengibre ou pão de canela.