O arroz com manjericão é um prato de arroz preparado com folhas de manjericão; esse tipo de prato de arroz, com receitas diferentes, é predominante em muitas cozinhas diferentes ao redor do mundo. A combinação de ervas de manjericão e arroz pode ser bastante saborosa, com o manjericão conferindo um sabor delicado ao arroz. Uma variedade de vegetais, especiarias e nozes também são frequentemente adicionados ao arroz com manjericão para tornar o prato mais saboroso e nutritivo.
Cozinhar com manjericão não é apenas uma ótima opção gourmet, mas também particularmente saudável. A erva, que há muito é usada em muitos remédios de saúde no sistema ayurvédico indiano, é bem conhecida por ter propriedades antioxidantes muito fortes e por ser um impedimento muito eficaz contra micróbios e vírus. Consumir arroz com manjericão e outros acompanhamentos de manjericão regularmente pode ser muito benéfico para manter uma boa saúde.
Ao cozinhar com manjericão, a erva é geralmente usada fresca e adicionada por último ao prato; recomenda-se que as folhas de manjericão não sejam cozidas por muito tempo, pois isso pode prejudicar seu sabor geral. O manjericão não guarda bem, embora possa ser embalado em plástico e refrigerado por alguns dias. Pode ser uma boa ideia cultivar o manjericão na horta e usar as folhas conforme necessário.
O prato de arroz com manjericão, na sua forma bastante básica, é muito fácil de preparar. Além de arroz e manjericão, outros ingredientes usados podem incluir gengibre, alho, canela, cominho, folhas de louro, cravo, cardamomo, óleo, sal, pimenta, ervilha, cebola, tomate, coentro, hortelã, cogumelos, feijão, masala e castanha de caju. Qualquer tipo de arroz pode ser usado, mas o arroz Basmati é particularmente recomendado por seu grão longo e sabor sutil.
O arroz é embebido em água por cerca de 15 minutos enquanto o restante dos vegetais é lavado e picado. O óleo é aquecido em uma panela e sementes de cominho são adicionadas a ele. As outras ervas, cebola, alho, gengibre e pimenta são adicionados e refogados. Os vegetais picados são adicionados a seguir, seguidos pelo masala, o arroz embebido e água. A mistura deve ser mexida bem enquanto cozinha. O prato ficará pronto em dez a 20 minutos. O arroz de manjericão pode ser guarnecido com coentro e castanha de caju e é melhor consumido enquanto está quente.