Grelhar é uma forma de cozinhar que muitas pessoas usam em todo o mundo, mas as pessoas em países fora da América do Norte costumam chamar esse processo de grelhar. Ele usa um elemento de aquecimento para irradiar calor para os alimentos à distância. Os espargos grelhados são um prato que um cozinheiro pode preparar usando este método.
O aspargo é um vegetal longo e fino que cresce diretamente do solo. Normalmente, é verde, mas os agricultores também podem cultivar variações de cor branca e roxa. Possui um pedúnculo com cabeça compacta e é totalmente comestível. Às vezes, no entanto, os caules dos aspargos maduros têm bases duras e secas.
Os cozinheiros frequentemente quebram as bases das lanças de aspargos antes de cozinhar, pois podem ser desagradáveis de comer. Outra opção para o cozinheiro é descascar a pele para revelar a polpa mais macia de dentro. Normalmente, então, o cozinheiro ferve as lanças por alguns minutos em água pura ou salgada.
Outro tipo de prato são aspargos grelhados. Isso envolve o uso de uma grelha, ou grelha, mas não uma churrasqueira, pois este é um tipo diferente de cozimento. Sal, pimenta e alho são possíveis condimentos para as espargos.
Um cozinheiro pode escolher se deseja ou não adicionar temperos em seu prato de aspargos grelhados. Assim como o sal e a pimenta, o azeite pode ser útil para conferir sabores e adicionar textura ao vegetal. O presunto presunto é outra opção que pode segurar as lanças em cachos durante o cozimento como um embrulho e também adicionar um componente salgado à refeição.
Nenhum cozimento prévio é necessário para espargos grelhados. Em vez disso, o cozinheiro só precisa jogar as lanças em seus condimentos preferidos e colocar os aspargos em uma única camada em uma assadeira. O papel manteiga é útil para evitar que os vegetais grudem na bandeja.
Cerca de dez minutos sob o calor cozinha as lanças. Como a grelha só pode cozinhar um lado das lanças de cada vez, o cozinheiro tem que virar os legumes na metade. Quando uma faca afiada penetra na extremidade mais grossa dos aspargos com apenas uma pequena resistência, as lanças são cozidas. O vegetal também continua cozinhando por um tempo depois que o cozinheiro remove o fogo.
Lascas de queijo parmesão em cima dos aspargos cozidos podem completar o prato. Além dos espargos grelhados, os vegetais também se prestam a outros métodos de cozimento, como cozinhar no vapor, assar no forno e assar na churrasqueira. A planta é um vegetal sazonal, mas também pode estar disponível nas lojas o ano todo como importação.