O pão de milho vegano é uma versão do pão de milho feito de acordo com as convenções da culinária vegana, especificamente sem laticínios, ovos ou qualquer outro tipo de produto animal. O estilo de vida vegano geralmente envolve substituições de ingredientes em receitas como pão de milho vegano, e muitos desses ingredientes são à base de soja. A soja é uma das principais fontes de proteína nas dietas veganas, e muitos cozinheiros veganos têm suas próprias preferências por sabores de leite de soja nesta receita. Outros ingredientes incluem algumas fontes de sabor, como especiarias ou mesmo vegetais, que muitas vezes podem ser diferentes de algumas receitas de panificação não veganas.
Os ovos são geralmente um dos ingredientes úmidos usados na panificação para manter os ingredientes secos juntos e criar a consistência certa. As receitas de pão de milho vegano freqüentemente substituem o óleo de canola para obter o mesmo efeito. Uma característica favorita do pão de milho vegano é que ele pode ser doce ou salgado, dependendo das preferências individuais dos ingredientes de sabor. Alguns cozinheiros gostam de misturar com xarope de bordo para dar mais doçura e para obter uma textura espessa de pão de milho. Outros preferem adicionar vinagre de maçã em vez de xarope de bordo para uma versão mais saborosa do pão de milho vegano.
Várias receitas de pão de milho vegano pedem farinha multiuso ou farinha de trigo integral misturada com fubá, fermento em pó e uma certa quantidade de sal. Algumas dessas receitas básicas não são tão doces quanto algumas versões não veganas de pão de milho, e esse tipo de pão de milho pode ser um acompanhamento favorito com saladas ou sopas de vegetais. Os cozinheiros veganos costumam ter seus próprios ingredientes de sabor único, como sementes de linho moídas para um pão de milho com sabor de nozes. Muitos veganos recomendam o uso de semente de linho em uma variedade de pratos devido às suas altas quantidades de ácidos graxos ômega-3 benéficos. Alguns também misturam cebolinha picada, pimentão e até pimenta jalapeño com a massa do pão de milho para obter um pouco mais crocante e apimentado.
Os cozinheiros que são novos no estilo de vida vegano podem se perguntar se o leite de soja não lácteo criará as texturas apropriadas para produtos assados. Quando o leite de soja de alta qualidade é medido corretamente e completamente misturado com o resto dos ingredientes, padeiros veganos experientes relatam bons resultados com suas receitas de pão de milho. O leite de soja pode freqüentemente ter algumas pequenas diferenças no teor de gordura, então pães mais ricos geralmente podem ser obtidos com leite de soja com alto teor de gordura. Outra vantagem é que boa parte da gordura do leite de soja tende a ser da variedade não saturada, mais saudável.