O sal de baunilha consiste em qualquer tipo de sal claro ou moído combinado com sementes de fava de baunilha para realçar o sal com o sabor e o aroma da baunilha. Este tipo de sal está disponível em vários fabricantes, usando uma variedade de sais diferentes, embora também possa ser feito com bastante facilidade. Embora sal fino ou sal de mesa possam ser usados para fazer este produto, sal maior, como kosher ou sal marinho, geralmente funcionam melhor e fornecem maior sabor e textura. O sal de baunilha pode ser usado para assar pratos doces, como biscoitos e bolos, mas também pode ser usado em pratos salgados.
Embora a ideia do sal de baunilha possa inicialmente parecer incomum, já que o sal costuma ser associado a pratos saborosos, ele pode adicionar muito sabor a muitos tipos diferentes de alimentos. O sal, por si só, intensifica o sabor e pode ser usado em tudo, desde biscoitos e caramelos até peixes fritos e vegetais cozidos no vapor. O uso de sal de baunilha apenas adiciona o aroma e o sabor da baunilha aos sabores aprimorados do prato. Se alguém usar muito sal, de qualquer tipo, os sabores podem se tornar insuportáveis, portanto, deve-se usar de moderação.
O sal de baunilha pode ser comprado de vários fabricantes diferentes, que utilizam diferentes tipos de sal e adicionam sementes ou aromatizantes de baunilha. Esses sais podem ser excelentes presentes, embora também possam ser feitos com bastante facilidade. Para fazer o sal de baunilha, alguém simplesmente pega o sal de um pacote e coloca em uma tigela. Um grão de baunilha é dividido ao longo do comprimento do grão e, em seguida, as sementes dentro do grão são raspadas. Essas sementes contêm o forte aroma e sabor associados à baunilha.
As sementes da vagem de feijão são adicionadas ao sal na tigela e bem misturadas. Este sal de baunilha pode então ser armazenado em um recipiente hermético e usado quando necessário. O sal com cristais razoavelmente grandes é normalmente o melhor para isso, portanto, kosher, sal marinho ou mesmo sal-gema moído do Himalaia funcionariam muito bem.
O sal de baunilha pode ser usado em vários pratos, doces e salgados. Quando adicionado a produtos de panificação que geralmente pedem sal, como pão doce, biscoitos, bolos e até mesmo algumas crostas e recheios de torta, adiciona um sabor extra de baunilha. Este sal também pode ser usado com pratos salgados para adicionar um sabor de sotaque inesperado, proporcionando profundidade surpreendente a alimentos como batatas fritas, vegetais cozidos e espiga de milho.