O aspargo orgânico é um tipo de vegetal cultivado a partir de sementes orgânicas e não tratado com pesticidas ou fungicidas químicos. Em algumas regiões, os aspargos devem ser certificados como orgânicos por um órgão governamental para serem comercializados como produtos orgânicos. Uma vez que são cultivados sem pesticidas, os aspargos orgânicos podem precisar ser limpos com cuidado antes de usar. Cultivar espargos organicamente é fácil de fazer em casa, com o tipo certo de solo e condições de cultivo.
Os espargos cultivados convencionalmente usam uma variedade de sprays químicos durante o processo de cultivo. Os pesticidas ajudam a impedir que os insetos encontrem e comam os vegetais, enquanto os fungicidas evitam que doenças invadam a plantação. Embora esses sprays possam produzir uma safra maior, a pesquisa científica descobriu que muitos sprays químicos permanecem nos vegetais, mesmo após uma lavagem cuidadosa. Aqueles que estão preocupados com os possíveis efeitos colaterais do consumo de pesticidas e fungicidas químicos podem querer procurar produtos orgânicos, como aspargos.
Embora regiões diferentes tenham critérios diferentes para determinar quais produtos podem ser rotulados como “orgânicos”, as regras gerais tendem a ser semelhantes. Na maioria dos casos, os aspargos orgânicos certificados devem ser cultivados sem produtos químicos de qualquer tipo e devem ser cultivados em solo orgânico sem produtos químicos. Algumas regiões também exigem que as sementes das quais a cultura é cultivada também sejam certificadas como orgânicas. Requisitos adicionais para certificação podem incluir que a terra na qual os aspargos são cultivados esteja livre de qualquer uso de pesticidas por vários anos. Pode ser útil descobrir qual organismo de certificação é responsável pela rotulagem orgânica em uma determinada região para determinar quais padrões se aplicam.
Embora os aspargos orgânicos não contenham pesticidas e outros produtos químicos, isso não significa que estejam imediatamente prontos para o consumo humano. A falta de pesticidas pode aumentar a probabilidade de os caules servirem de lar para alguns insetos, portanto, recomenda-se uma lavagem completa. Para lavar os aspargos orgânicos, encha uma bacia rasa com água morna o suficiente para cobrir os caules e deixe de molho por alguns minutos. Como os aspargos são geralmente cultivados em solo arenoso, agite as pontas dos caules na água para remover qualquer solo preso nas fendas das sementes.
O cultivo de aspargos orgânicos em casa pode ser uma ótima maneira de manter o controle total sobre o processo orgânico. Os espargos precisam de solo arenoso, que geralmente pode ser encontrado em centros de abastecimento de jardinagem. O composto orgânico também pode ser misturado, pois fornece à cultura o potássio e o fósforo necessários. Os espargos podem ser cultivados a partir das sementes das hortaliças ou com o plantio de coroas de aspargos, que já terão mudas crescendo. O plantio geralmente é feito no final do outono ou início do inverno; os aspargos crescidos em copa podem levar cerca de dois anos antes de atingir a maturidade completa.